Этот сорт рыбы никогда не надоест, в каком бы виде и каким бы способом мы с вами ее не приготовили. Но этот рецепт приготовления камбалы по-средиземноморски впечатлил не только меня. Получилось настолько нежное и ароматное блюдо!
Камбала, в принципе, не входит в когорту дорогих сортов. Поэтому она всегда есть в доступе и в крупном супер маркете, и в небольшом магазинчике (правда, тут она чаще в замороженном виде).
Если приготовить ее в духовке, завернув в кулинарную бумагу с овощами, можно получить блюдо из серии два в одном. В том смысле, что это и гарнир, и рыба. Мне еще нравится этот рецепт своим способом приготовления. Именно он и делает блюдо таким сочным, ароматным и, кстати, полезным. Потому что средиземноморская кухня сохраняет множество витаминов и полезных веществ. А нам это сейчас очень необходимо.
Добавлю, что я в рецептуре не указываю количество ингредиентов, потому что камбала может быть разных размеров.
Время приготовления: минут 15 на подготовку и минут 25 – на запекание
Сложность: все просто, ведь с камбалы не нужно снимать чешую!
Ингредиенты:
Приготовление:
Начнем с духовки, которую надо разогреть сначала до 200, а потом, перед запеканием, снизить до 180 градусов. А продолжим тушкой камбалы, ведь нам ее надо подготовить. Вначале хорошенько промываем рыбину под проточной водой, пока не сойдет с нее вся слизь.
![промоем рыбу]( "промоем рыбу")
Затем нам ее надо выпотрошить. Начнем с надреза вокруг головы. Вырезав этакий ошейничек и саму голову, выберем внутренности тушки. Их там очень немало, но будьте аккуратнее, потому что желчь может легко разорваться.
![потрошим рыбу]( "потрошим рыбу")
У меня процесс этот занял не менее 5 минут и тушка была готова.
![тушка готова]( "тушка готова")
Далее я смазала тушку оливковым маслом, затем сбрызнула соком лимона (рукой прошлась туда-сюда вдоль тушки, выжимая лимон), посолила и приправила специями.
![рыба сдобрена]( "рыба сдобрена")
Внутрь я положила три слайсика лимона, смазав перед этим соком.
![с лимоном]( "с лимоном")
Обложим тушку овощами, нарезанными так, как вам бы этого хотелось и с учетом того, какой степени пропеченности вы бы хотели их подавать. Хорошо бы, чтобы сразу бумага пекарская уже лежала на противне, а тушка — на ней.
![с овощами]( "с овощами")
И завернем плотно в пакет.
![в бумаге]( "в бумаге")
Запекаем до готовности. У меня все было готово через 25 минут. Посмотрите, сколько сока пустила рыба и овощи… Сочно. Вкусно. Полезно!
![готово]( "готово")
Камбала, в принципе, не входит в когорту дорогих сортов. Поэтому она всегда есть в доступе и в крупном супер маркете, и в небольшом магазинчике (правда, тут она чаще в замороженном виде).
Если приготовить ее в духовке, завернув в кулинарную бумагу с овощами, можно получить блюдо из серии два в одном. В том смысле, что это и гарнир, и рыба. Мне еще нравится этот рецепт своим способом приготовления. Именно он и делает блюдо таким сочным, ароматным и, кстати, полезным. Потому что средиземноморская кухня сохраняет множество витаминов и полезных веществ. А нам это сейчас очень необходимо.
Добавлю, что я в рецептуре не указываю количество ингредиентов, потому что камбала может быть разных размеров.
Время приготовления: минут 15 на подготовку и минут 25 – на запекание
Сложность: все просто, ведь с камбалы не нужно снимать чешую!
Ингредиенты:
Приготовление:
Начнем с духовки, которую надо разогреть сначала до 200, а потом, перед запеканием, снизить до 180 градусов. А продолжим тушкой камбалы, ведь нам ее надо подготовить. Вначале хорошенько промываем рыбину под проточной водой, пока не сойдет с нее вся слизь.
Затем нам ее надо выпотрошить. Начнем с надреза вокруг головы. Вырезав этакий ошейничек и саму голову, выберем внутренности тушки. Их там очень немало, но будьте аккуратнее, потому что желчь может легко разорваться.
У меня процесс этот занял не менее 5 минут и тушка была готова.
Далее я смазала тушку оливковым маслом, затем сбрызнула соком лимона (рукой прошлась туда-сюда вдоль тушки, выжимая лимон), посолила и приправила специями.
Внутрь я положила три слайсика лимона, смазав перед этим соком.
Обложим тушку овощами, нарезанными так, как вам бы этого хотелось и с учетом того, какой степени пропеченности вы бы хотели их подавать. Хорошо бы, чтобы сразу бумага пекарская уже лежала на противне, а тушка — на ней.
И завернем плотно в пакет.
Запекаем до готовности. У меня все было готово через 25 минут. Посмотрите, сколько сока пустила рыба и овощи… Сочно. Вкусно. Полезно!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать