Пробуя этот легкий и воздушный десерт, очень сложно поверить, что он приготовлен из манной крупы. Ведь, как правило, в нашем представлении манка – это густая вязкая каша. Но оказывается из манной крупы можно делать и великолепные десерты!
Стоит также отметить сочетание клюквы и облепихи. По отдельности муссы из этих ягод получаются не такими вкусными, как если подавать их вместе. Клюквенный мусс – кисловатый, более легкий и нежный. Мусс из облепихи – слаще и гуще. А вместе – это прекрасный десерт, который никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты для мусса:
Время приготовления: 25 минут – приготовление 4 часа в холодильнике для застывания.
Сложность – средняя.
Ход работы
Ягоды клюквы промываем, кладем в сложенную в несколько слоев марлю.
![]()
При помощи толкушки разминаем ягоды.
![]()
В мисочку стекает клюквенный сок.
![]()
А в марле остается ягодный отжим.
![]()
С ягодами облепихи проделываем то же самое. Разминаем облепиху (уже в другой марле, чтобы ягоды не окрашивались соком клюквы).
![]()
В отдельной мисочке – облепиховый сок.
![]()
В марле – отжимки облепихи.
![]()
В двух разных кастрюлях (я делала это одновременно на двух конфорках) в воду кладем отжимки клюквы и облепихи соответственно. Варим отжимки примерно 7-8 минут.
![]()
![]()
Затем процеживаем через сито или марлю вареные отжимки и отвар клюквы и облепихи.
![]()
![]()
Отвар снова ставим на плиту, добавляем сахарный песок.
![]()
![]()
Потом аккуратно высыпаем манку, постоянно помешивая. Лучше всего манную крупу засыпать не в кипящий отвар (в этом случае комки вам практически обеспечены), а в только-только начинающий закипать.
![]()
![]()
Варим на небольшом огне примерно 8-9 минут.
![]()
![]()
Затем переливаем мусс в емкости для взбивания и добавляем облепиховый и клюквенный соки.
![]()
![]()
Взбиваем каждый мусс миксером. Это очень важный этап, от которого зависит густота и пышность десерта. Взбивать надо долго, минут 10, до состояния густой пены.
![]()
![]()
В бокалы наливаем сначала облепиховый слой.
![]()
Затем сверху – клюквенный. Слои не должны перемешаться за счет разной плотности.
![]()
Отправляем мусс в холодильник на 3,5-4 часа для застывания.
![]()
Стоит также отметить сочетание клюквы и облепихи. По отдельности муссы из этих ягод получаются не такими вкусными, как если подавать их вместе. Клюквенный мусс – кисловатый, более легкий и нежный. Мусс из облепихи – слаще и гуще. А вместе – это прекрасный десерт, который никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты для мусса:
- сахар – 1 стакан
- вода – 2 стакана
Время приготовления: 25 минут – приготовление 4 часа в холодильнике для застывания.
Сложность – средняя.
Ход работы
Ягоды клюквы промываем, кладем в сложенную в несколько слоев марлю.
При помощи толкушки разминаем ягоды.
В мисочку стекает клюквенный сок.
А в марле остается ягодный отжим.
С ягодами облепихи проделываем то же самое. Разминаем облепиху (уже в другой марле, чтобы ягоды не окрашивались соком клюквы).
В отдельной мисочке – облепиховый сок.
В марле – отжимки облепихи.
В двух разных кастрюлях (я делала это одновременно на двух конфорках) в воду кладем отжимки клюквы и облепихи соответственно. Варим отжимки примерно 7-8 минут.
Затем процеживаем через сито или марлю вареные отжимки и отвар клюквы и облепихи.
Отвар снова ставим на плиту, добавляем сахарный песок.
Потом аккуратно высыпаем манку, постоянно помешивая. Лучше всего манную крупу засыпать не в кипящий отвар (в этом случае комки вам практически обеспечены), а в только-только начинающий закипать.
Варим на небольшом огне примерно 8-9 минут.
Затем переливаем мусс в емкости для взбивания и добавляем облепиховый и клюквенный соки.
Взбиваем каждый мусс миксером. Это очень важный этап, от которого зависит густота и пышность десерта. Взбивать надо долго, минут 10, до состояния густой пены.
В бокалы наливаем сначала облепиховый слой.
Затем сверху – клюквенный. Слои не должны перемешаться за счет разной плотности.
Отправляем мусс в холодильник на 3,5-4 часа для застывания.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Только я нигде не могу найти облепиху, даже летом. Не ела ее уже лет 10, кажется и вкус уже не помню.
Комментировать