Эта оригинальная закуска стопроцентно придется по вкусу всем гостям за вашим праздничным столом. На первый взгляд может показаться, что используемые здесь ингредиенты не очень-то и сочетаются друг с другом, но это впечатление ошибочно: на самом деле, шарики получаются невероятно вкусными, хрустящими и нежными. А так как этот рецепт довольно необычен, вы можете быть уверены, что ваши гости ничего подобного еще не пробовали.
Время приготовления: 50 минут без учета времени на охлаждение
Выход: 30 шариков
Ингредиенты для шариков:
Ингредиенты для обжарки:
Способ приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты для шариков.
![]()
2. В большой сковороде прожарьте лук и чеснок в сливочном масле на низком огне в течение 5 минут.
![]()
3. Затем добавьте ветчину, муку и прожарьте до коричневого оттенка.
![]()
4. В большой миске смешайте квашеную капусту, яйцо, уксус, петрушку и бульон.
![]()
5. Добавьте эти ингредиенты в сковороду к ветчине и прожарьте на низком огне, пока смесь не загустеет.
![]()
6. Снимите сковороду с огня, переложите смесь в глубокую миску и поставьте в холодильник как минимум на 3 часа. Можно оставить и на всю ночь.
![]()
7. Подготовьте ингредиенты для обжарки.
![]()
8. В глубокой кастрюле нагрейте масло до 190 градусов.
![]()
9. Сформируйте из смеси небольшие шарики.
![]()
10. Обкатайте каждый шарик в муке.
![]()
11. Затем смешайте яйца с водой, и окуните каждый шарик в эту смесь.
![]()
12. Обваляйте шарики в панировочных сухарях.
![]()
13. Дайте шарикам обсохнуть минут 10, а затем прожарьте их порциями по 2-3 штуки в кипящем масле до золотистой корочки в течение нескольких минут.
![]()
14. Выложите шарики на бумажные полотенца и дайте подсохнуть.
![]()
15. Вставьте в шарики шпажки и подавайте их в теплом виде с горчицей, жидким мёдом или другим любимым соусом.
![]()
Photos: The Spruce Eats / Diana Chistruga
Источник: thespruceeats.com
Время приготовления: 50 минут без учета времени на охлаждение
Выход: 30 шариков
Ингредиенты для шариков:
- 1 средняя луковица - мелко нарезать
- 1 зубчик чеснока - раздавить
- 50 г сливочного масла
- 230 г варёной ветчины - мелко нарезать
- 6 ст. ложек муки
- 900 г квашеной капусты - выжать соки и мелко нарезать
- 1 крупное яйцо
- 1/2 ч. ложки яблочного уксуса
- Несколько веточек петрушки - нашинковать
- 1/2 стакана мясного бульона (предпочтительно говяжьего)
Ингредиенты для обжарки:
- 230 мл растительного масла
- 1 стакан муки
- 2 крупных яйца
- 2 ст. ложки воды
- 1 стакан панировочных сухарей
Способ приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты для шариков.
2. В большой сковороде прожарьте лук и чеснок в сливочном масле на низком огне в течение 5 минут.
3. Затем добавьте ветчину, муку и прожарьте до коричневого оттенка.
4. В большой миске смешайте квашеную капусту, яйцо, уксус, петрушку и бульон.
5. Добавьте эти ингредиенты в сковороду к ветчине и прожарьте на низком огне, пока смесь не загустеет.
6. Снимите сковороду с огня, переложите смесь в глубокую миску и поставьте в холодильник как минимум на 3 часа. Можно оставить и на всю ночь.
7. Подготовьте ингредиенты для обжарки.
8. В глубокой кастрюле нагрейте масло до 190 градусов.
9. Сформируйте из смеси небольшие шарики.
10. Обкатайте каждый шарик в муке.
11. Затем смешайте яйца с водой, и окуните каждый шарик в эту смесь.
12. Обваляйте шарики в панировочных сухарях.
13. Дайте шарикам обсохнуть минут 10, а затем прожарьте их порциями по 2-3 штуки в кипящем масле до золотистой корочки в течение нескольких минут.
14. Выложите шарики на бумажные полотенца и дайте подсохнуть.
15. Вставьте в шарики шпажки и подавайте их в теплом виде с горчицей, жидким мёдом или другим любимым соусом.
Photos: The Spruce Eats / Diana Chistruga
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать