Сегодня мы приготовим кукурузные оладьи, которые очень популярны в Южной Америке, особенно в Колумбии и Венесуэле, где их называют арепас. Они станут прекрасным завтраком, особенно если подать их со сливочным маслом или небольшим количеством сыра. Также распространён вариант подачи с яичницей и колбасой.
Время приготовления: 40 минут
Порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
![]()
2. Добавьте молоко и зёрна кукурузы в блендер, слегка взбейте.
![]()
3. Перелейте кукурузно-молочную смесь в кастрюлю и добавьте сливочное масло. Нагревайте на среднем огне, пока молоко не закипит. Снимите с огня и дайте остыть в течение 2 минут.
![]()
4. Насыпьте кукурузную муку в большую жаропрочную миску. Добавьте сыр.
![]()
5. Медленно влейте горячую молочную смесь в кукурузную муку, помешивая деревянной ложкой.
![]()
6. Продолжайте перемешивать смесь, пока она не станет достаточно прохладной, чтобы ее можно было взять в руки, затем осторожно вымесите руками, пока не получится гладкое однородное тесто.
![]()
7. Посолите по вкусу и замесите тесто.
![]()
8. Сформируйте оладьи, взяв примерно 60 г теста и сформировав из него шар.
![]()
9. Расплющите его между ладонями, сглаживая пальцами потрескавшиеся края. Раскатывайте каждый диск, пока он не станет толщиной около сантиметра и диаметром около 10 см.
![]()
10. Растопите столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте заготовки примерно по 4 минуты с каждой стороны.
![]()
11. Выложите на каждый оладушек немного сыра, пока они ещё горячие, или положите ломтик сыра между двумя оладьями. Подавайте кукурузные оладьи тёплыми.
![]()
Фото: The Spruce / Christine Ma
Источник: thespruceeats.com
Время приготовления: 40 минут
Порций: 4
Ингредиенты:
- 300 мл молока
- 250 г свежих зёрен кукурузы
- 2 ст. л. сливочного масла
- 240 г кукурузной муки
- 50 г творожного сыра или творога
- Соль - по вкусу
- 2 ст. л. сливочного масла
- Дополнительный сыр - для украшения
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
![](/img/rsz/414/277/%2Fuploads%2Fimages%2F18%2F76%2F55%2F2022%2F09%2F08%2F64478c.jpg)
2. Добавьте молоко и зёрна кукурузы в блендер, слегка взбейте.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F18%2F76%2F55%2F2022%2F09%2F08%2F353f4a.jpg)
3. Перелейте кукурузно-молочную смесь в кастрюлю и добавьте сливочное масло. Нагревайте на среднем огне, пока молоко не закипит. Снимите с огня и дайте остыть в течение 2 минут.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F18%2F76%2F55%2F2022%2F09%2F08%2F6f9041.jpg)
4. Насыпьте кукурузную муку в большую жаропрочную миску. Добавьте сыр.
![](/img/rsz/414/277/%2Fuploads%2Fimages%2F18%2F76%2F55%2F2022%2F09%2F08%2F24448f.jpg)
5. Медленно влейте горячую молочную смесь в кукурузную муку, помешивая деревянной ложкой.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F18%2F76%2F55%2F2022%2F09%2F08%2Faa80c7.jpg)
6. Продолжайте перемешивать смесь, пока она не станет достаточно прохладной, чтобы ее можно было взять в руки, затем осторожно вымесите руками, пока не получится гладкое однородное тесто.
![](/img/rsz/414/277/%2Fuploads%2Fimages%2F18%2F76%2F55%2F2022%2F09%2F08%2F662484.jpg)
7. Посолите по вкусу и замесите тесто.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F18%2F76%2F55%2F2022%2F09%2F08%2F871d12.jpg)
8. Сформируйте оладьи, взяв примерно 60 г теста и сформировав из него шар.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F18%2F76%2F55%2F2022%2F09%2F08%2Fdcf5f9.jpg)
9. Расплющите его между ладонями, сглаживая пальцами потрескавшиеся края. Раскатывайте каждый диск, пока он не станет толщиной около сантиметра и диаметром около 10 см.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F18%2F76%2F55%2F2022%2F09%2F08%2F0300fd.jpg)
10. Растопите столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте заготовки примерно по 4 минуты с каждой стороны.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F18%2F76%2F55%2F2022%2F09%2F08%2F4dcfd3.jpg)
11. Выложите на каждый оладушек немного сыра, пока они ещё горячие, или положите ломтик сыра между двумя оладьями. Подавайте кукурузные оладьи тёплыми.
![](/img/rsz/414/277/%2Fuploads%2Fimages%2F18%2F76%2F55%2F2022%2F09%2F08%2Fb736a9.jpg)
Фото: The Spruce / Christine Ma
Источник: thespruceeats.com
Комментировать