Пикката — это итальянское блюдо, представляющее собой кусочки мяса или птицы в мучной панировке, обжаренные в лимонном соусе. Такой соус не придает блюду излишней кислоты: наоборот, оно получается очень нежным и приятным. Пикката с курицей отлично сочетается и жареной картошкой, рисом или макаронами.
Время приготовления: 50 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку вместе с противнем до 100 градусов.
2. Приправьте кусочки куриного филе солью и перцем, обваляйте в муке. Нагрейте растительное масло в сковороде; обжарьте кусочки курицы по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Вам будет удобнее жарить курицу порциями, чтобы не переполнять сковороду — выкладывайте готовые кусочки в разогретый противень в духовке, чтобы они не остыли.
3. Приготовив всю курицу, слейте основную часть масла из сковороды, оставив тонкий слой на дне. Добавьте туда чеснок и прожарьте 20 секунд. Затем влейте куриный бульон. Добавьте ломтики лимона и доведите смесь до кипения. Проварите, периодически помешивая, 5-8 минут, пока заметная часть соуса не выпарится. Тогда добавьте лимонный сок и каперсы; проварите на медленном огне еще около 5 минут, пока соус не загустеет. Добавьте в сковороду сливочное масло и перемешайте его с соусом, проворачивая сковороду, пока масло не растает и не перемешается с ингредиентами. Затем добавьте петрушку и снимите блюдо с огня.
4. Разложите блюдо по порциям, оставшийся в сковороде соус разлейте ложкой по тарелкам.
Источник: allrecipes.com
Время приготовления: 50 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
- 3 крупных куриных филе без кожицы и костей - нарезать на небольшие кусочки ~ 2 см
- 1/2 стаканамуки
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 зубчик чеснока - мелко нарезать
- 250 мл куриного бульона
- Половинка лимона - нарезать тонкими кружочками
- 1/4 стакана свежего лимонного сока
- 2 ст. ложки каперсов - промыть
- 40 г сливочного масла
- 2 ст. ложки нашинкованной петрушки
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку вместе с противнем до 100 градусов.
2. Приправьте кусочки куриного филе солью и перцем, обваляйте в муке. Нагрейте растительное масло в сковороде; обжарьте кусочки курицы по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Вам будет удобнее жарить курицу порциями, чтобы не переполнять сковороду — выкладывайте готовые кусочки в разогретый противень в духовке, чтобы они не остыли.
3. Приготовив всю курицу, слейте основную часть масла из сковороды, оставив тонкий слой на дне. Добавьте туда чеснок и прожарьте 20 секунд. Затем влейте куриный бульон. Добавьте ломтики лимона и доведите смесь до кипения. Проварите, периодически помешивая, 5-8 минут, пока заметная часть соуса не выпарится. Тогда добавьте лимонный сок и каперсы; проварите на медленном огне еще около 5 минут, пока соус не загустеет. Добавьте в сковороду сливочное масло и перемешайте его с соусом, проворачивая сковороду, пока масло не растает и не перемешается с ингредиентами. Затем добавьте петрушку и снимите блюдо с огня.
4. Разложите блюдо по порциям, оставшийся в сковороде соус разлейте ложкой по тарелкам.
Источник: allrecipes.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать