Нежные булочки с чесночно-сырной верхушкой, рецепты с фото

Тоненькие продолговатые булочки по этому рецепту идеально подойдут в качестве закуски к горячим супам и теплым напиткам, а также в качестве основы под бутерброды на завтрак. Особым плюсом этих булочек является то, что их можно заморозить на несколько месяцев. Для этого нужно дать готовым булочкам остыть до комнатной температуры, обернуть в пергаментную бумагу, положить в таком виде в зип-лок пакет и хранить в морозилке до 3 месяцев. Для разморозки булочки нужно прогреть в духовке при 180 градусах.

Активное время приготовления: около 40 минут

Время на поднятие теста: 2,5 часа

Выход: 8 шт.

Ингредиенты:

180 мл тёплой воды (около 30°С)
1 ч. ложка сахара
2 плюс 1\4 ч. ложки активных сухих дрожжей
270 г муки
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка оливкового масла, плюс еще для смазывания миски
60 г топленого сливочного масла
1 ч. ложка чесночного порошка
20 г тёртого сыра пармезан

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Наденьте на стационарный миксер насадку для замеса теста. Добавьте в чашу миксера 120 мл теплой воды и сахар. Сверху равномерно рассыпьте дрожжи и перемешивайте, пока сахар не растворится.

3. Дайте смеси настояться 5 минут до пенистого состояния.

4. Просейте в чашу муку и соль. Добавьте остатки теплой воды и оливковое масло.

5. Включите миксер на низкую скорость и перемешивайте около 2 минут до смешения ингредиентов.

6. Увеличьте скорость до средней и месите тесто 8-10 минут до эластичного состояния.

7. Слегка смажьте оливковым маслом чистую большую миску. Переложите туда тесто и проверните по дну миски, чтобы оно промаслилось со всех сторон. Затем накройте чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой.

8. Оставьте в теплом месте примерно на 2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

9. Разделите тесто на 8 равных частей.

10. Раскатайте каждый кусок в колбаску длиной около 20 см.

11. Выложите на противень, выстеленный пергаментной бумагой.

12. Накройте кухонным полотенцем и оставьте тесто подниматься на 20 минут.

13. Разогрейте духовку до 190 градусов. Поставьте булочки выпекаться на 15-16 минут.

14. В миске смешайте топленое масло и чесночный порошок.

15. Нанесите чесночно-масляную намазку на поверхность готовых теплых булочек, затем посыпьте тёртым сыром и подавайте к столу. Если вы планируете замораживать булочки, намазку наносить не нужно — её нанесете после размораживания и разогревания.