Нежные котлеты в сливочно-грибном соусе, рецепты с фото

Хочу рассказать о том, как всегда легко и просто можно разнообразить обычные на первый взгляд котлеты, всего лишь скрасив их вкусным и нежным сливочно-грибным соусом...

Готовила это блюдо для гостей. Так как равнодушных не осталось, то я решила поделиться с вами своим экспериментом.

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

500 г хорошего котлетного фарша
2 ст.л. кукурузной муки (для панировки)
1 ст.л. семечек кунжута (для панировки)
300 г шампиньонов
1 крупная луковица
2 ст.л. растительного масла
1 стакан сливок
100 мл сухого белого вина
100 мл бульона (или воды)
по щепотке соли и перца

Сложность рецепта: достаточно просто

Время приготовления: минут 40-50

Последовательность предлагаемых действий:

Из хорошо вымешанного и максимально насыщенного кислородом фарша для наших будущих котлет (это для того, чтобы они были понежнее и повоздушнее) формируем заготовки. Размер и форму для котлет выбираете сами.

Для панировки я решила использовать смесь кукурузной муки и кунжута, которая в процессе обжаривания дает изумительную ароматную корочку.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на нее уже обвалянные в панировке заготовки котлет. Обжариваем на достаточно сильном огне с обеих сторон до золотистости.

Обжаренные котлеты складываем в сотейник.

Теперь готовим наш соус. Нарезаем пластинками хорошо вымытые и обсушенные грибы, выкладываем их на сковороду с маслом и слегка обжариваем вместе с нарезанным лучком.

Со временем добавляем вино и сливки, а также перец и соль. Все хорошенечко перемешиваем, убавляем огонь и слегка протушиваем.

В сотейник с полуготовыми котлетами переливаем наш уже готовый сливочно-грибной соус. Я посчитала нужным добавить еще немного мясного бульона.

Теперь накрываем крышкой и тушим минут 10-15.

Котлеты получаются изумительно вкусными и очень-очень нежными – за указанное выше время соус делает свое дело и изменяет их вкус до неузнаваемости.