Домашние попросили вас приготовить отбивные из говядины? Представляю вашу реакцию. Ой, да лапти резиновые получатся, а что еще из говядины может выйти. А вот и нет. По этому рецепту даже говяжьи отбивные получаются мировые!
Рецепт отбивных – ничего сложного. Ну, правда, там чуток того, что вы вряд ли делали и тем более — пробовали.
Давайте не разговоры разговаривать, а готовить? Скажу только, что дело будем иметь с молоком. И не только!
Еще добавлю, что у меня было 250 г говядины, и я в рецептуре удвоила количество мяса и всего остального.
Время приготовления: зависит от количества мяса, а у меня ушло 20 минут
Сложность: ниже среднего
Для приготовления отбивных:
Для приготовления обсыпки:
Для приготовления кляра:
Приготовление:
У меня был один большой кусок мяса, я его разрезала на 3 примерно равные части толщиной 1 см, не толще, иначе мясо не прожарится, а кляр пострадает! Не беда, кстати, если мясо разморожено. Его так проще на равные части разделить. Чтобы вы знали, лучше небольшие отбивнушки, чем огромные лапти.
![кусочки]( "кусочки")
Поместила их в пищевую пленку и отбила, пытаясь придать им более-менее нормальную форму.
![отбиты]( "отбиты")
Сделаем обсыпку. Нет, можно отдельно все — посолить и пр. Но фишка в том, что все это соединяется, и что в составе обсыпки сахар!
![обсыпка]( "обсыпка")
Но я не обмакивала мясо в смесь. Просто обсыпала кусочки с каждой стороны.
![обсыпала присыпкой куски мяса]( "обсыпала присыпкой куски мяса")
И сложила в миске, чтобы залить молоком. Не надо его много брать. Стакан в рецептуре – это максимум. А вы влейте так, чтобы оно слегка покрыло куски. Вымачивание в молоке — еще одна фишка этого рецепта. Чем дольше мясо вымочится, тем оно будет мягче в отбивной.
![в молоке]( "в молоке")
Пока приготовим кляр из указанных продуктов.
![кляр]( "кляр")
И, обмакнув кусочки в нем, отправим в муку или панировку – что есть.
![в панировке]( "в панировке")
Масло раскалим в сковороде и обжарим вывалянные в муке или панировке и отбитые кусочки мяса. Буквально по паре-тройке минут.
![жарим]( "жарим")
Готово! Подаем с любым гарниром. Я обожаю овощи. Вот такой получился комплект.
![готово]( "готово")
Не верили, что сочно? А убедитесь — вон, какие сочные получились! 
![готово2]( "готово2")
Рецепт отбивных – ничего сложного. Ну, правда, там чуток того, что вы вряд ли делали и тем более — пробовали.
Давайте не разговоры разговаривать, а готовить? Скажу только, что дело будем иметь с молоком. И не только!
Еще добавлю, что у меня было 250 г говядины, и я в рецептуре удвоила количество мяса и всего остального.
Время приготовления: зависит от количества мяса, а у меня ушло 20 минут
Сложность: ниже среднего
Для приготовления отбивных:
Для приготовления обсыпки:
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Перец черный – 1 ч. л.
Для приготовления кляра:
- Яйца – 2 шт.
- Специи
Приготовление:
У меня был один большой кусок мяса, я его разрезала на 3 примерно равные части толщиной 1 см, не толще, иначе мясо не прожарится, а кляр пострадает! Не беда, кстати, если мясо разморожено. Его так проще на равные части разделить. Чтобы вы знали, лучше небольшие отбивнушки, чем огромные лапти.
Поместила их в пищевую пленку и отбила, пытаясь придать им более-менее нормальную форму.
Сделаем обсыпку. Нет, можно отдельно все — посолить и пр. Но фишка в том, что все это соединяется, и что в составе обсыпки сахар!
Но я не обмакивала мясо в смесь. Просто обсыпала кусочки с каждой стороны.
И сложила в миске, чтобы залить молоком. Не надо его много брать. Стакан в рецептуре – это максимум. А вы влейте так, чтобы оно слегка покрыло куски. Вымачивание в молоке — еще одна фишка этого рецепта. Чем дольше мясо вымочится, тем оно будет мягче в отбивной.
Пока приготовим кляр из указанных продуктов.
И, обмакнув кусочки в нем, отправим в муку или панировку – что есть.
Масло раскалим в сковороде и обжарим вывалянные в муке или панировке и отбитые кусочки мяса. Буквально по паре-тройке минут.
Готово! Подаем с любым гарниром. Я обожаю овощи. Вот такой получился комплект.
Не верили, что сочно? А убедитесь — вон, какие сочные получились! 
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать