Пироги с абрикосами почему-то не так популярны, как пироги с яблоками или другими фруктами. На самом деле зря — выпечка с ними получается очень ароматной, нежной и вкусной. Сегодня мы приготовим двухслойный пирог с абрикосовым джемом и измельченной курагой.
Выход: 10 порций
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой противень. Насыпьте в него орехи и поставьте в духовку на 5 минут. Затем дайте полностью остыть и измельчите с помощью специального измельчителя, специальной насадки в блендере либо молоточком. Насыпьте измельченные орехи в миску, туда же добавьте муку, разрыхлитель и корицу. Перемешайте.
2. Взбейте электромиксером яичные желтки с половиной сахара, пока смесь не станет густой консистенции бледного цвета. Затем введите ваниль.
3. В отдельной миске взбейте яичные белки до жестких пиков. Добавьте туда оставшийся сахар и снова взбейте до жестких пиков.
4. Введите 1 стакан белковой смеси в желтковую смесь, перемешайте. Добавьте 1/4 оставшейся белковой смеси в желтковую и сверху высыпьте 1/4 орехово-мучной смеси. Быстро перемешайте. Повторяйте процедуру в том же порядке, пока не закончится вся мучная и белковая смесь. Вылейте получившуюся смесь в глубокую круглую форму для выпечки и поставьте в духовку на 35 минут. Затем дайте слегка остыть и вытащите из формы.
5. Пока пирог остывает, нарежьте на мелкие кусочки курагу. Поместите в слегка кипящую воду, пока курага не размякнет, и добавьте в джем (он не должен быть холодным). Перемешайте.
6. Когда пирог полностью остынет, переверните его на обратную сторону и разрежьте горизонтально на два слоя с помощью длинного зазубренного ножа. Выложите 1,5 стакана джема с курагой на один слой и равномерно распределите. Накройте сверху вторым слоем пирога. Оставшийся джем распределите кисточкой по бокам пирога. Щедро присыпьте пирог сахарной пудрой.
Источник: marthastewart.com
Выход: 10 порций
Ингредиенты:
- 1/2 ч. ложки корицы
- 6 крупных яиц - отделить желтки от белков
- 1 ч. ложка экстракта ванили
- 2/3 стакана плюс 1 ст. ложка муки для сдобы
- 1/2 стакана кураги
- 1,5 ч. ложки разрыхлителя
- 1/4 ч. ложки соли
- 1/2 стакана плюс 2 ст. ложки сахара
- 1 стакан плюс 3/4 стакана абрикосового джема
- Сахарная пудра - для украшения
- Сливочное масло - для смазывания
Способ приготовления:
1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой противень. Насыпьте в него орехи и поставьте в духовку на 5 минут. Затем дайте полностью остыть и измельчите с помощью специального измельчителя, специальной насадки в блендере либо молоточком. Насыпьте измельченные орехи в миску, туда же добавьте муку, разрыхлитель и корицу. Перемешайте.
2. Взбейте электромиксером яичные желтки с половиной сахара, пока смесь не станет густой консистенции бледного цвета. Затем введите ваниль.
3. В отдельной миске взбейте яичные белки до жестких пиков. Добавьте туда оставшийся сахар и снова взбейте до жестких пиков.
4. Введите 1 стакан белковой смеси в желтковую смесь, перемешайте. Добавьте 1/4 оставшейся белковой смеси в желтковую и сверху высыпьте 1/4 орехово-мучной смеси. Быстро перемешайте. Повторяйте процедуру в том же порядке, пока не закончится вся мучная и белковая смесь. Вылейте получившуюся смесь в глубокую круглую форму для выпечки и поставьте в духовку на 35 минут. Затем дайте слегка остыть и вытащите из формы.
5. Пока пирог остывает, нарежьте на мелкие кусочки курагу. Поместите в слегка кипящую воду, пока курага не размякнет, и добавьте в джем (он не должен быть холодным). Перемешайте.
6. Когда пирог полностью остынет, переверните его на обратную сторону и разрежьте горизонтально на два слоя с помощью длинного зазубренного ножа. Выложите 1,5 стакана джема с курагой на один слой и равномерно распределите. Накройте сверху вторым слоем пирога. Оставшийся джем распределите кисточкой по бокам пирога. Щедро присыпьте пирог сахарной пудрой.
Источник: marthastewart.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать