Паштет (нем. Раstеtе — «паштет, пирожок»). Как говорит энциклопедия — это фарш их какого-либо мяса, дичи, печени, грибов и даже яиц.
В знаменитом произведении Пушкина «Евгений Онегин» упоминается страсбургский пирог. Он состоял из слоеного теста и начинки в виде фарша, то есть паштета.
Я готовлю паштет довольно часто. В виду моего увлечения кулинарией, для меня часто — это раз в месяц или в два. Пробовала делать его из говяжьей печени, свиной и из куриной. Самый лучший и вкусный хочу показать вам. У меня есть несколько подмеченных мной тонкостей для приготовления самого лучшего паштета. Конечно же, постараюсь ничего не упустить и рассказать все вам.
Для приготовления паштета из куриной печени вам понадобится:
![]()
Нарезаем репчатый лук полукольцами.
![]()
Лук-порей нарезаем кольцами.
![]()
Чеснок нарезаем небольшими кусочками.
![]()
Обжариваем оба вида лука и чеснок на сковороде, до золотистого цвета. А вот и первый мой секрет очень вкусного паштета. Это горчичное масло, на котором я обжаривала эти овощи.
![]()
После обжарки лук выглядит так:
![]()
Пока жарится лук, подготавливаем печень. Продукт нужно хорошо промыть, промокнуть бумажным полотенцем, удалить все прожилки и пленочки.
Добавляем подготовленную печень в лук. Обжариваем 5 минут.
![]()
Секрет номер два: никогда не солите и не добавляйте специи и приправы к печени во время обжарки. От этого она затвердеет, отдаст все соки и станет не очень вкусной. Возможно, вы знаете это правило, а может быть и услышите впервые.
Далее я добавила немного жирных сливок в печень и потушила еще пару минут. Вы можете этого не делать, но так оказалось еще вкуснее.
Перекладываем массу со сковороды в чашу блендера и измельчаем продукты в паштет. Добавляем масло и тщательно все перемешиваем, давая маслу растаять прямо в паштете.
Только теперь солим, перчим и добавляем мускатный орех.
Паштет готов! Вкуснее всего этот паштет со свежеиспеченным хлебом. Я готова есть такую еду целый день.
![]()
Желаю вам кулинарного вдохновения и приятного аппетита!
![]()
В знаменитом произведении Пушкина «Евгений Онегин» упоминается страсбургский пирог. Он состоял из слоеного теста и начинки в виде фарша, то есть паштета.
Я готовлю паштет довольно часто. В виду моего увлечения кулинарией, для меня часто — это раз в месяц или в два. Пробовала делать его из говяжьей печени, свиной и из куриной. Самый лучший и вкусный хочу показать вам. У меня есть несколько подмеченных мной тонкостей для приготовления самого лучшего паштета. Конечно же, постараюсь ничего не упустить и рассказать все вам.
Для приготовления паштета из куриной печени вам понадобится:
- 600 г куриной печени
- 7 небольших луковиц
- 100 г лука-порея
- 100 г масла
- 2 щепотки мускатного ореха
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
Нарезаем репчатый лук полукольцами.
Лук-порей нарезаем кольцами.
Чеснок нарезаем небольшими кусочками.
Обжариваем оба вида лука и чеснок на сковороде, до золотистого цвета. А вот и первый мой секрет очень вкусного паштета. Это горчичное масло, на котором я обжаривала эти овощи.
После обжарки лук выглядит так:
Пока жарится лук, подготавливаем печень. Продукт нужно хорошо промыть, промокнуть бумажным полотенцем, удалить все прожилки и пленочки.
Добавляем подготовленную печень в лук. Обжариваем 5 минут.
Секрет номер два: никогда не солите и не добавляйте специи и приправы к печени во время обжарки. От этого она затвердеет, отдаст все соки и станет не очень вкусной. Возможно, вы знаете это правило, а может быть и услышите впервые.
Далее я добавила немного жирных сливок в печень и потушила еще пару минут. Вы можете этого не делать, но так оказалось еще вкуснее.
Перекладываем массу со сковороды в чашу блендера и измельчаем продукты в паштет. Добавляем масло и тщательно все перемешиваем, давая маслу растаять прямо в паштете.
Только теперь солим, перчим и добавляем мускатный орех.
Паштет готов! Вкуснее всего этот паштет со свежеиспеченным хлебом. Я готова есть такую еду целый день.
Желаю вам кулинарного вдохновения и приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать