Вчера мне повезло: во время шоппинга в продуктовом магазине я увидела свежий зеленый базилик. И конечно же не смогла устоять перед покупкой. А решение о том, куда его применить, пришло в голову моментально: конечно же в соус Песто! Так как это один из моих самых любимых итальянских соусов.
Не стану утверждать, что именно по этому рецепту готовится самый настоящий и самый правильный Песто. Но вот то, что он получается безумно вкусный – это факт. Есть много различных вариаций его приготовления, но неизменными в составе всегда остаются базилик, сыр и оливковое масло.
Для приготовления соуса Песто потребуются следующие ингредиенты:
зеленый базилик – 1 горшочек
сыр Пармезан – около ¼ стакана в натертом виде
чеснок – 1 зубчик
оливковое масло – 75 мл
кедровые орехи – 1 столовая ложка
соль и черный перец – по вкусу
растопленное сливочное масло – 1 чайная ложка
![]()
Сложность: низкая.
Время приготовления: около 20 минут.
Также для приготовления соуса нужен блендер. А если его у вас на кухне нет, но зато имеется ступка с пестиком, то это даже лучше. Ведь именно таким способом песто традиционно готовился в Италии. Отсюда и его название, так как по-итальянски «pestare» значит «растирать, давить, топтать».
Базилик — растение очень полезное для здоровья. Он возбуждает аппетит, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. А также обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Поэтому сомневаться в пользе этого соуса даже не приходится. Да и все остальные ингредиенты от базилика в этом не отстают.
![]()
Мы используем базилик в свежем виде, поэтому в нем сохраняется все самое полезное. Базилик мы просто моем, измельчаем его листья (можно просто порвать руками) и отправляем в блендер.
Кедровые орехи слегка обжариваем на сковороде. Так они станут более ароматными и ярче проявят свой вкус.
![]()
Пармезан натираем на мелкой терке.
![]()
Чеснок измельчаем.
![]()
В блендер к базилику добавляем сыр, чеснок, орешки. Солим и перчим по вкусу.
![]()
Измельчаем всё до состояния пюре.
![]()
Добавляем оливковое масло и опять всё взбиваем. Должна получиться вот такая однородная масса.
![]()
Перед самой подачей в соус добавляем растопленное сливочное масло.
![]()
Чаще всего я подаю этот соус с пастой. Полученного соуса обычно хватает на 3-4 порции. Если каждую порцию посыпать дополнительно Пармезаном, то станет еще вкуснее.
![]()
Если соус не удалось использовать сразу, его можно хранить в прохладном месте. Но каждый раз перед использованием нужно перемешать, так как сверху будет выделяться масло.
Иногда я использую этот соус и для пиццы. В общем, способов его применения можно придумать много.
Приятного аппетита!
Не стану утверждать, что именно по этому рецепту готовится самый настоящий и самый правильный Песто. Но вот то, что он получается безумно вкусный – это факт. Есть много различных вариаций его приготовления, но неизменными в составе всегда остаются базилик, сыр и оливковое масло.
Для приготовления соуса Песто потребуются следующие ингредиенты:
зеленый базилик – 1 горшочек
сыр Пармезан – около ¼ стакана в натертом виде
чеснок – 1 зубчик
оливковое масло – 75 мл
кедровые орехи – 1 столовая ложка
соль и черный перец – по вкусу
растопленное сливочное масло – 1 чайная ложка
Сложность: низкая.
Время приготовления: около 20 минут.
Также для приготовления соуса нужен блендер. А если его у вас на кухне нет, но зато имеется ступка с пестиком, то это даже лучше. Ведь именно таким способом песто традиционно готовился в Италии. Отсюда и его название, так как по-итальянски «pestare» значит «растирать, давить, топтать».
Базилик — растение очень полезное для здоровья. Он возбуждает аппетит, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. А также обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Поэтому сомневаться в пользе этого соуса даже не приходится. Да и все остальные ингредиенты от базилика в этом не отстают.
Мы используем базилик в свежем виде, поэтому в нем сохраняется все самое полезное. Базилик мы просто моем, измельчаем его листья (можно просто порвать руками) и отправляем в блендер.
Кедровые орехи слегка обжариваем на сковороде. Так они станут более ароматными и ярче проявят свой вкус.
Пармезан натираем на мелкой терке.
Чеснок измельчаем.
В блендер к базилику добавляем сыр, чеснок, орешки. Солим и перчим по вкусу.
Измельчаем всё до состояния пюре.
Добавляем оливковое масло и опять всё взбиваем. Должна получиться вот такая однородная масса.
Перед самой подачей в соус добавляем растопленное сливочное масло.
Чаще всего я подаю этот соус с пастой. Полученного соуса обычно хватает на 3-4 порции. Если каждую порцию посыпать дополнительно Пармезаном, то станет еще вкуснее.
Если соус не удалось использовать сразу, его можно хранить в прохладном месте. Но каждый раз перед использованием нужно перемешать, так как сверху будет выделяться масло.
Иногда я использую этот соус и для пиццы. В общем, способов его применения можно придумать много.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
жаль, что муж не любит бази лик, а для одной себя мне лень готовить )
А с чем его подавать?
Комментировать