У крапивы есть одно незаменимое качество — универсальность. С ней можно варить первые блюда, готовить вторые, заваривать в чай или печь пироги. Мой фетиш — оригинальные завтраки, поскольку дай волю мужу и сыну, они каждый день ели бы яичницу или сосиски. Поэтому с утра я спекла пирог с крапивой: вкусный, сытный, полезный, и он пошел на ура.
Я очень этому рада, ведь крапива весной — один из лучших источников витамина С и каротина. Недаром рецепты с колючей травкой есть у большинства европейских народов: не только славяне с далеких времен используют крапиву, в Шотландии, Грузии и Италии также по весне готовят самые разнообразные «колючие» блюда.
Мне повезло, я живу на краю города, поэтому, оседлав с утра велосипед, уехала за пару километров от городской черты и от души набрала крапивы (а заодно сныти и клевера). Молодые растения практически не жгутся, так что, мне и перчатки не понадобились. Да и полезно это — голыми руками порвать крапивку.
Итак, вернувшись домой, я подготовила следующие продукты:
листья молодой крапивы (стебли я удалила)
2 яйца
50 г сливочного масла
150 г сметаны (ее смело можно заменить кефиром, которого у меня просто не оказалось)
1 стакан муки
1 ч. л. разрыхлитель теста
соль, черный перец
растительное масло
Сложность блюда — элементарно.
![]()
Листья я промыла, ошпарила, обсушила и нарезала как можно мельче.
![]()
Яйца взбила с солью и перцем.
![]()
Добавила к ним сметану и еще раз взбила.
![]()
Всыпала муку и разрыхлитель и, не взбивая, а все размешивая строго по часовой стрелке, вымесила тесто консистенции густой сметаны.
![]()
Последний штрих — кусочек размягченного сливочного масла. Я не стала его полностью растапливать, мягкий он и так прекрасно растворился в тесте.
![]()
Всыпала в получившуюся смесь крапиву.
![]()
Как следует еще раз все размешала.
![]()
И выложила смесь в смазанную растительным маслом форму.
![]()
Поставила форму в разогретую печь ровно на 25 минут на средний огонь.
Примечания:
Все остались довольны и просят повторить, так что, прямо сейчас я снова достану велосипед и отправлюсь в «пампасы». ))
Приятного аппетита.
![]()
Я очень этому рада, ведь крапива весной — один из лучших источников витамина С и каротина. Недаром рецепты с колючей травкой есть у большинства европейских народов: не только славяне с далеких времен используют крапиву, в Шотландии, Грузии и Италии также по весне готовят самые разнообразные «колючие» блюда.
Мне повезло, я живу на краю города, поэтому, оседлав с утра велосипед, уехала за пару километров от городской черты и от души набрала крапивы (а заодно сныти и клевера). Молодые растения практически не жгутся, так что, мне и перчатки не понадобились. Да и полезно это — голыми руками порвать крапивку.
Итак, вернувшись домой, я подготовила следующие продукты:
листья молодой крапивы (стебли я удалила)
2 яйца
50 г сливочного масла
150 г сметаны (ее смело можно заменить кефиром, которого у меня просто не оказалось)
1 стакан муки
1 ч. л. разрыхлитель теста
соль, черный перец
растительное масло
Сложность блюда — элементарно.
Листья я промыла, ошпарила, обсушила и нарезала как можно мельче.
Яйца взбила с солью и перцем.
Добавила к ним сметану и еще раз взбила.
Всыпала муку и разрыхлитель и, не взбивая, а все размешивая строго по часовой стрелке, вымесила тесто консистенции густой сметаны.
Последний штрих — кусочек размягченного сливочного масла. Я не стала его полностью растапливать, мягкий он и так прекрасно растворился в тесте.
Всыпала в получившуюся смесь крапиву.
Как следует еще раз все размешала.
И выложила смесь в смазанную растительным маслом форму.
Поставила форму в разогретую печь ровно на 25 минут на средний огонь.
Примечания:
- вымешивать тесто подобного типа только в одном направлении меня научила бабушка — так пузырьки углекислого газа, образованные с помощью разрыхлителя, никуда не исчезают
- используя именно эти продукты и пропорции, я получила пирог чем-то напоминающий густой омлет. Но все же это пирог и прелесть его в том, что он хорош как горячий, так и холодный
- единственный остывший кусочек ела я сама, мужчинам достались теплые ломти практически из печи
Все остались довольны и просят повторить, так что, прямо сейчас я снова достану велосипед и отправлюсь в «пампасы». ))
Приятного аппетита.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Владелица сайта не уточнила на счет супа из крапивы и фрикаделек, но рецепт есть в моем личном блоге, смотрите тут:http://ygodka.blogspot.com
Когда-то салат из одуванчиков пробовала делать, ну и из щавеля, не впечатлило)) А вот в выпечке, думаю, вкусно, обязательно попробую.
Мне до леса, конечно, значительно дальше, но попрошу мужчин в ближайшее время отвезти меня на машине, хочу кексов с щавелем и такой пирог!
О, я сегодня еще крапивы набрала, так что вскоре будет что-то крайне необычное. Люблю я знаете ли поизвращаться на кухне.
))))
Комментировать