Про сало разное говорят. И что оно вредное, и что полезное. Но каждый сам делает выбор в пользу того или иного продукта. Вот так было и у меня с салом. Однажды я сделала перерыв в его употреблении. Но, увидев этот рецепт, не выдержала.
Ведь приготовленное в домашних условиях сало – источник разных полезных веществ и всевозможных способов его употребления. Соленое сало можно измельчить и сделать вкусную намазку. На нем можно жарить яичницу, готовить с ним вкусные бутерброды. Добавить его в фарш. Да мало ли! Главное – выбрать продукт с высоким качеством.
Приготовление: подготовка минут 15, сам процесс засолки – 2-3 суток
Сложность: что может быть проще!
Ингредиенты:
Приготовление:
Я выбрала вот такой кусок – удлиненный, нетолстый и не тонкий по ширине. С ним удобно во всех отношениях.
![сало]( "сало")
Поскольку сало в руках держал не только продавец, я решила хорошенько промыть его, открыв кран с водой.
![промоем сало]( "промоем сало")
Так как у нас сухой посол, нужно теперь сало хорошенько помокнуть полотенцем или чистой тряпочкой. Если на куске вы не видите ни намека на присутствие влаги, вооружайтесь ножом – надо разрезать сало поперек, чтобы ширина ломтей была 4-5 см. Не до конца дорезаем!
![режем на куски]( "режем на куски")
Вот и все, солим! Это можно сделать несколькими способами – втирая соль в сало или обсыпая его хорошо. Мне нравится другой способ – окунать сало в соль всеми сторонами. Ну, а в прорези тоже не забываем насыпать соль.
![в соли]( "в соли")
Чтобы придать готовому продукту еще лучшего вкуса, я, согласно рецепту, обсыпала молотым черным перцем сало. Но, как я поняла, можно было сделать проще – соединить эти два компонента, и втирать смесь.
![в перце]( "в перце")
Ну, и последний компонент, который придал салу пикантного вкуса. Чеснок. Чистим, режем каждую дольку вдоль на несколько перьев. И вставляем в прорези. Мне нравится чеснок, потому не пожалела.
![с чесноком]( "с чесноком")
Накроем миску с салом чем-то чистым и отправим в холодильник. Я снимала пробу на третий день.
![готово]( "готово")
С «Бородинским» эти тонкие ломтики показались мне деликатесом. С овощами, да к огненной воде, будет еще вкуснее! Остальное сало, которое я несколько буду есть, спрятала в морозилку, сняв с него слой соли и положив в бумагу, а потом в пакет.
![]()
Ведь приготовленное в домашних условиях сало – источник разных полезных веществ и всевозможных способов его употребления. Соленое сало можно измельчить и сделать вкусную намазку. На нем можно жарить яичницу, готовить с ним вкусные бутерброды. Добавить его в фарш. Да мало ли! Главное – выбрать продукт с высоким качеством.
Приготовление: подготовка минут 15, сам процесс засолки – 2-3 суток
Сложность: что может быть проще!
Ингредиенты:
- Сало – 300 г
- Соль – 50 г
- Перец молотый – по вкусу
- Чеснок
Приготовление:
Я выбрала вот такой кусок – удлиненный, нетолстый и не тонкий по ширине. С ним удобно во всех отношениях.
Поскольку сало в руках держал не только продавец, я решила хорошенько промыть его, открыв кран с водой.
Так как у нас сухой посол, нужно теперь сало хорошенько помокнуть полотенцем или чистой тряпочкой. Если на куске вы не видите ни намека на присутствие влаги, вооружайтесь ножом – надо разрезать сало поперек, чтобы ширина ломтей была 4-5 см. Не до конца дорезаем!
Вот и все, солим! Это можно сделать несколькими способами – втирая соль в сало или обсыпая его хорошо. Мне нравится другой способ – окунать сало в соль всеми сторонами. Ну, а в прорези тоже не забываем насыпать соль.
Чтобы придать готовому продукту еще лучшего вкуса, я, согласно рецепту, обсыпала молотым черным перцем сало. Но, как я поняла, можно было сделать проще – соединить эти два компонента, и втирать смесь.
Ну, и последний компонент, который придал салу пикантного вкуса. Чеснок. Чистим, режем каждую дольку вдоль на несколько перьев. И вставляем в прорези. Мне нравится чеснок, потому не пожалела.
Накроем миску с салом чем-то чистым и отправим в холодильник. Я снимала пробу на третий день.
С «Бородинским» эти тонкие ломтики показались мне деликатесом. С овощами, да к огненной воде, будет еще вкуснее! Остальное сало, которое я несколько буду есть, спрятала в морозилку, сняв с него слой соли и положив в бумагу, а потом в пакет.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать