У кого-то зимняя погода за окном, у кого-то лето, а в моем городе глубокая осень. Снег для нас как чудо. Вот и сегодня, 4 января, за окном плюс 5 и дождь. В такую осеннюю погоду особенно хочется чаю, ну а к чаю чего-нибудь вкусного. После всех новогодних застолий мне захотелось чего-то очень простого, но оригинального.
Покажу вам песочное печенье. Казалось бы, что тут такого. Обычное песочное печенье. Да, так и есть, ничего необычного. «Все гениальное — просто».
Песочное печенье получило свое название из-за рассыпчатости. Иногда такое печенье называют «сабле», от французского слова «sable» — песок. Рассыпчатость теста зависит от количества жира или масла. Если вместо сахара в тесто добавить сахарную пудру, печенье будет очень нежным.
Вкусовые добавки бывают самые разные. Это может быть ваниль, цедра лимона или апельсина, шоколад или просто какао. У меня сегодня самое просто песочное печенье, так сказать базовое.
Для приготовления печенья вам понадобится:
![]()
Муку просеиваем.
![]()
Масло смешиваем с сахаром.
![]()
Взбиваем масло с сахаром до состояния крема. У меня в рецепте сахар, а если была бы пудра, масляный крем имел бы шелковистую стуктуру.
![]()
Дальше добавляем желток и вмешиваем его в тесто.
![]()
Подмешиваем масляную смесь в муку и замешиваем тесто.
![]()
Долго тесто мять не стоит, оно может совсем растаять, а это нам не надо. Потому, после замеса, тесто кладем в целлофановый пакетик и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
![]()
После отведенного времени в холодильнике тесто готово к выпечке. Можно сделать из него колбаску и потом нарезать тонкие кружочки. Можно поместить тесто в кондитерский мешок и, постепенно выдавливая, формировать печенья с любой насадкой. У меня была колбаска и я просто нарезала кружочки.
Раскладываем печенья на противень и отправляем в предварительно разогретую на 200 градусов духовку на 5 минут.
В итоге получаем хрустящее и очень нежное печенье!
![]()
Желаю вам кулинарного вдохновения и приятного чаепития!
Покажу вам песочное печенье. Казалось бы, что тут такого. Обычное песочное печенье. Да, так и есть, ничего необычного. «Все гениальное — просто».
Песочное печенье получило свое название из-за рассыпчатости. Иногда такое печенье называют «сабле», от французского слова «sable» — песок. Рассыпчатость теста зависит от количества жира или масла. Если вместо сахара в тесто добавить сахарную пудру, печенье будет очень нежным.
Вкусовые добавки бывают самые разные. Это может быть ваниль, цедра лимона или апельсина, шоколад или просто какао. У меня сегодня самое просто песочное печенье, так сказать базовое.
Для приготовления печенья вам понадобится:
- 130 г масла
- 50 г сахара
- 1 желток
- 180 г муки
Муку просеиваем.
Масло смешиваем с сахаром.
Взбиваем масло с сахаром до состояния крема. У меня в рецепте сахар, а если была бы пудра, масляный крем имел бы шелковистую стуктуру.
Дальше добавляем желток и вмешиваем его в тесто.
Подмешиваем масляную смесь в муку и замешиваем тесто.
Долго тесто мять не стоит, оно может совсем растаять, а это нам не надо. Потому, после замеса, тесто кладем в целлофановый пакетик и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
После отведенного времени в холодильнике тесто готово к выпечке. Можно сделать из него колбаску и потом нарезать тонкие кружочки. Можно поместить тесто в кондитерский мешок и, постепенно выдавливая, формировать печенья с любой насадкой. У меня была колбаска и я просто нарезала кружочки.
Раскладываем печенья на противень и отправляем в предварительно разогретую на 200 градусов духовку на 5 минут.
В итоге получаем хрустящее и очень нежное печенье!
Желаю вам кулинарного вдохновения и приятного чаепития!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать