Это нежное пюре из цветной капусты имеет замечательный аромат благодаря добавлению лука-порея. Отличная однородная текстура, приятная консистенция и замечательный вкус… что ещё надо? Это очень простой в приготовлении гарнир, и в нем относительно мало углеводов по сравнению с картофельным пюре.
Время на подготовку ингредиентов: 20 минут
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4-6
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Цветную капусту крупно нарежьте и переложите в кастрюлю среднего размера. Залейте водой, добавьте 1 ч. л. соли и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и варите капусту 10-12 минут или пока она не станет очень мягкой. Слейте воду.
2. Тем временем очистите лук-порей. Срежьте корень и темно-зелёную часть листьев. Разрежьте лук пополам и промойте под холодной водой, чтобы удалить остатки песка. Промытый лук-порей нарежьте тонкими ломтиками.
3. Поместите сливочное масло в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Когда масло растопится, добавьте лук-порей. Уменьшите огонь до средне-слабого и жарьте лук-порей в течение 7-10 минут или пока он не станет очень мягким, но не подрумянится. Часто помешивайте его.
4. Добавьте измельчённый чеснок к луку-порею и продолжайте жарить ещё 2 минуты.
5. Поместите варёную цветную капусту и жареный лук-порей с чесноком в кухонный комбайн и добавьте сливки. Взбейте до однородной массы. Попробуйте, добавьте соли и молотого чёрного перца по вкусу. Как вариант, можно взбить пюре с помощью погружного блендера.
6. Выложите пюре из цветной капусты в сервировочную миску. Приятного аппетита!
Фото: Diana Rattray
Источник: thespruceeats.com
Время на подготовку ингредиентов: 20 минут
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4-6
Ингредиенты:
- 1 цветная капуста
- 1 лук-порей
- 3 ст. л. сливочного масла
- 1 зубчик чеснока - измельчить
- 60 мл сливок
Приготовление:
1. Цветную капусту крупно нарежьте и переложите в кастрюлю среднего размера. Залейте водой, добавьте 1 ч. л. соли и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и варите капусту 10-12 минут или пока она не станет очень мягкой. Слейте воду.
2. Тем временем очистите лук-порей. Срежьте корень и темно-зелёную часть листьев. Разрежьте лук пополам и промойте под холодной водой, чтобы удалить остатки песка. Промытый лук-порей нарежьте тонкими ломтиками.
3. Поместите сливочное масло в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Когда масло растопится, добавьте лук-порей. Уменьшите огонь до средне-слабого и жарьте лук-порей в течение 7-10 минут или пока он не станет очень мягким, но не подрумянится. Часто помешивайте его.
4. Добавьте измельчённый чеснок к луку-порею и продолжайте жарить ещё 2 минуты.
5. Поместите варёную цветную капусту и жареный лук-порей с чесноком в кухонный комбайн и добавьте сливки. Взбейте до однородной массы. Попробуйте, добавьте соли и молотого чёрного перца по вкусу. Как вариант, можно взбить пюре с помощью погружного блендера.
6. Выложите пюре из цветной капусты в сервировочную миску. Приятного аппетита!
Фото: Diana Rattray
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать