Обалденные остренькие огурчики с кетчупом чили на зиму простая и быстрая заготовка, рецепты с фото

Огурчики с кетчупом чили – это невероятно вкусная заготовка на зиму, которая готовится ну очень просто – без лишних хлопот и забот. Тут все достаточно легко – не нужно несколько раз заливать банки с огурцами и ждать, пока те постоят. А все, что потребуется – это сложить огурчики в банку, залить горячим маринадом и поставить банки стерилизоваться. А затем укупорить. В общем, этот рецепт подойдет всем, кто не очень-то любит подолгу стоять у плиты.

Получаются огурцы в чили очень необычными, сладко-остренькими и весьма-весьма вкусными. И прекрасно подойдут в качестве закуски на праздничный стол – под крепкие спиртные напитки. Да и для обеда с семьей – в качестве дополнения к отварной или жареной картошечке эти огурцы будут очень даже кстати.

Сложность – все очень просто

Время приготовления – 2-3 часа на замачивание огурцов в холодной воде; затем около 10 минут на подготовку и еще 20 минут на стерилизацию

Ингредиенты:

Огурцы – 1 кг
Специи: зерна горчицы, кориандр целый, перец горошком душистый и черный – по вкусу
Лавровый лист – 1-2 шт. на банку
Уксус – 0,5 стакана
Сахар – 0,5 стакана
Соль – 1 ст.л.
Кетчуп чили – 3 ст.л.
Вода – 0,75 л
Чеснок – 6 зубков

Выход: две литровые банки

Как приготовить:

Итак, огурцы замачиваем в холодной воде на 2-3 часа. Затем моем их хорошенько. Кстати, так как заготовки мы будем делать в литровых банках, то экземпляры огурчиков лучше брать не очень крупными, чтобы их можно было сложить в банку.

Вымытые банки и крышки стерилизуем привычным образом. Я обычно крышки кипячу в воде в течение 5 минут, а банки стерилизую в микроволновке – наливаю примерно полстакана воды и ставлю в СВЧ-печь на 10 минут на самой большой мощности.

Когда огурцы и банки подготовлены, складываем в банки сначала специи, лавр и чесночок.

Затем укладываем огурчики (у меня были не такие мелкие, как мне хотелось бы, поэтому я их ставила «солдатиками»).

Готовим рассол с кетчупом. Для этого нужное количество воды доводим до кипения, бросаем соль, сахар, уксус и кетчуп.

Ждем, пока сахар и соль растворится (это занимает ровно минуту), и кипящим рассолом заливаем огурцы. И так как банки нужно затем стерилизовать еще, то я сразу установила банки в кастрюльку, а предварительно постелила полотенечко на дно. И только тогда залила рассолом.

Дальше банки накрываем крышками, вливаем в кастрюлю теплой воды по «плечики» банок. Доводим до кипения воду и оставляем стерилизоваться на 20 минут. Затем укупориваем и укутываем банки. Оставляем до полного остывания.