Макароны с сыром — это одно из самых вкусных блюд, которое можно приготовить на ужин быстро и без хлопот. Сегодня мы сделаем запеченный вариант такого блюда, благодаря чему получим сверху золотистую и тягучую сырную корочку.
Время приготовления: 45 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты.
![]()
2. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Наполните кастрюлю водой и поставьте на средне-высокий огонь. Также подготовьте глубокую форму для выпечки и смажьте её дно и бока кусочком масла.
![]()
3. Когда вода в кастрюле закипит, добавьте туда соль и перемешайте. Всыпьте макароны, снова перемешайте. Дождитесь, пока вода вновь закипит, и от этого момента варите макароны столько, сколько указано на упаковке до состояния аль-денте. С готовых макарон слейте воду и верните их в кастрюлю.
![]()
4. Как только макароны начали вариться, приступите к приготовлению соуса. Растопите 30 г сливочного масла в средней сковороде на низком огне, пока оно не перестанет пузыриться. Затем вмешайте венчиком муку, до однородной пузыристой массы. Продолжайте варить 2 минуты, постоянно помешивая.
![]()
5. Медленно влейте в смесь молоко, а затем сливки. Продолжайте варить 2-3 минуты, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться.
![]()
6. Снимите сковороду с огня, добавьте в соус паприку, перец и 2/3 тертого сыра. Перемешивайте, пока сыр не растает и соус не станет однородным.
![]()
7. Попробуйте соус на вкус и добавьте по вкусу приправ.
![]()
8. Влейте соус в кастрюлю к горячим готовым макаронам (уже без воды). Тщательно перемешайте и переложите в подготовленную форму.
![]()
9. Посыпьте сверху остатками тертого сыра. Нарежьте оставшиеся 15 г сливочного масла на кусочки и разбросайте по поверхности.
![]()
10. Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут до золотистой пузырящейся корочки. Перед подачей к столу дайте остыть в течение 5 минут.
![]()
Фото: Julia Hartbeck
Источник: thespruceeats.com
Время приготовления: 45 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
- 1/2 ч. ложки соли
- 170 г макарон-рожков
- 45 г сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- 60 мл молока
- 240 мл жирных сливок
- 1/4 ч. ложки паприки
- 1/2 ч. ложки перца
- 280 г тёртого сыра чеддер
Способ приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Наполните кастрюлю водой и поставьте на средне-высокий огонь. Также подготовьте глубокую форму для выпечки и смажьте её дно и бока кусочком масла.
3. Когда вода в кастрюле закипит, добавьте туда соль и перемешайте. Всыпьте макароны, снова перемешайте. Дождитесь, пока вода вновь закипит, и от этого момента варите макароны столько, сколько указано на упаковке до состояния аль-денте. С готовых макарон слейте воду и верните их в кастрюлю.
4. Как только макароны начали вариться, приступите к приготовлению соуса. Растопите 30 г сливочного масла в средней сковороде на низком огне, пока оно не перестанет пузыриться. Затем вмешайте венчиком муку, до однородной пузыристой массы. Продолжайте варить 2 минуты, постоянно помешивая.
5. Медленно влейте в смесь молоко, а затем сливки. Продолжайте варить 2-3 минуты, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться.
6. Снимите сковороду с огня, добавьте в соус паприку, перец и 2/3 тертого сыра. Перемешивайте, пока сыр не растает и соус не станет однородным.
7. Попробуйте соус на вкус и добавьте по вкусу приправ.
8. Влейте соус в кастрюлю к горячим готовым макаронам (уже без воды). Тщательно перемешайте и переложите в подготовленную форму.
9. Посыпьте сверху остатками тертого сыра. Нарежьте оставшиеся 15 г сливочного масла на кусочки и разбросайте по поверхности.
10. Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут до золотистой пузырящейся корочки. Перед подачей к столу дайте остыть в течение 5 минут.
Фото: Julia Hartbeck
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать