Оджахури, рецепты с фото

Если кому-то выпало счастье побывать в Грузии, тот не мог не посетить традиционное грузинское застолье, называется оно «супра». Ну а если Вы все-таки не побывали в этой солнечной стране, то наверняка слышали и читали о знаменитом кавказском гостеприимстве с его вкуснейшими блюдами и напитками.

Так вот «супра» — это праздник под руководством тамады, здесь встречают разные поколения, сопровождается это неповторимыми тостами, зажигательным музыкальным сопровождением и танцами, завораживающим пением многоголосого хора. Ну и без известных на весь мир грузинских вин и блюд просто не обойтись.

Если честно, я с опаской взялась за грузинскую кухню, всё-таки это дело очень тонкое, но как говорится, кто не рискует, тот не пьет шампанское. Я решила приготовить Оджахури, это блюдо можно сравнить с нашим рагу, но вкус получается совершенно другой. Всё дело в специях и способе приготовления (мясо для рагу я никогда не мариную).

Степень сложности – средняя.

Время приготовления – 1,5-2 часа.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Свинина – 400 г
Картофель – 3-4 шт.
Помидоры – 3 шт.
Репчатый лук – 1-2 головки
Растительное масло – 3 ст. ложки
Кинза и базилик – пучок
Чеснок – 3 зубка
Аджика – 1 ст. ложка
Хмели-сунели – по вкусу
Черный молотый перец и соль – по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Очищенный лук нашинковать полукольцами.

Мясо переложить луком, посыпать мелкорубленным чесноком, солью, перцем, хмели-сунели, добавить аджику.

Тщательно перемешать и оставить мясо мариноваться на 30-40 минут. Затем обжарить кусочки мяса вместе с луком на растительном масле до румяной корочки.