Овощной суп с нутом, рецепты с фото

До знакомства со своим мужем я никогда раньше не готовила нут.

Я видела его в продаже, но не понимала, что с ним нужно делать. Потому-то и избегала его.

Но мои отношения с нутом (как, собственно, и со многими другими продуктами) начались тогда же, когда и отношения с моим будущим мужем. Вообще, мои гастрономические предпочтения во многом изменились благодаря любимому человеку.

Но вот овощные супы я любила всегда. Поэтому сегодня я решила приготовить овощной супчик с нутом. Вкусный, классный супчик.

Сложность – просто

Время приготовления – активных действий – около 20 минут; плюс часов 8 на замачивание нута

Для приготовления овощного супа с нутом нужны такие продукты:

нут – чуть больше, чем ½ стакана
луковичка – 1 шт. размером побольше
морковка – 1 шт. (тоже немаленькая)
сливочное масло – 20 г
растительное масло – 3 ст.л.
кабачок – 1 шт.
любимые специи, соль
лаврушка
перчик чили – 1 см
болгарский перчик – 1 шт.
картоха – 2-3 шт.

Процесс приготовления

Замочила в холодной воде накануне вечером нут и оставила на ночь. Утром промыла его и поставила вариться. Варила примерно в течение 1 часа – я люблю, когда нут хорошо сварен и мягонький – как картоха.

А пока нут варится, я занялась приготовлением остальных овощей.
Очистила овощи – лук, морковку и картошку.
В кастрюльке растопила сливочное маслице, добавила растительное.

Лук нарезала и выложила в кастрюльку.

Затем – нарезанную морковку.

И кабачок.

У болгарского перца убрала семена и нарезала его. Отправила к луку с морковью.

И затем нарезанную картоху.

Нарезала кружочками перец чили. Выложила к овощам.

Добавила приправу под названием «Морская соль с травами, зеленью и овощами».

Перемешала. Накрыла крышкой и оставила овощи тушиться примерно в течение 10 минут.

Затем вкинула лаврушку и залила горячим овощным бульоном. Выложила готовый нут. И оставила вариться до готовности картошки.