Такую икру делаю каждый год, хватает её на очень короткий срок, так как едят мои мужики с любыми блюдами, а иногда открывают и съедают просто с хлебом.
Поэтому раскладываю в такие банки, которые можно открыть и съесть на раз, два. Это называется «дольше делать, чем есть».
Хотя такая икра может храниться в холодильнике долго. Но не у нас.
В рецепте есть два важных момента, которые не меняю годами. Майонез только 67%, ни каких лёгких, диетических или ещё каких ни будь вариативных майонезов и хорошая томатная паста.
Всё остальное в икре может быть чуть меньше, больше, острее или наоборот может быть не очень острой.
Ингредиенты для икры из двух средних кабачков:
Сложность: всё просто, подготовить продукты и сварить.
Время приготовления: основное время уходит на подготовительные работы, примерно 1,5 часа сам процесс варки икры, не менее 1-го часа.
Процесс приготовления:
Вымыла кабачки.
![]()
Почистила их от кожуры, нарезала кольцами. Убрала мякоть с семечками.
![]()
Провернула на обычной мясорубке, поставив нож со средними отверстиями. Получилась ровная, зернистая масса.
![]()
Зубчики чеснока почистила.
![]()
Провернула в мясорубке и добавила к основной массе.
Массу выложила в кастрюлю и поставила на огонь.
![]()
Добавила майонез.
![]()
Затем выложила томатную пасту, вылила масло, перемешала. 
![]()
Чуть позже добавила чёрный молотый перец.
![]()
Икру варила час, постоянно помешивала. К концу варки она изменилась по цвету, стала ярче. Это верный признак готовности.
В оригинальном рецепте добавляется лавровый лист, я никогда не кладу, не вижу необходимости. Это конечно же на мой вкус.
Пока икра варилась, я подготовила банки и крышки. Вымыла, простерилизовала.
Как только икра сварилась, переложила её в подготовленные банки, плотно закрыла.
![]()
Для страждущих оставила на пробу. Как всегда оказалось мало.
![]()
Приятного аппетита!
![]()
Поэтому раскладываю в такие банки, которые можно открыть и съесть на раз, два. Это называется «дольше делать, чем есть».
Хотя такая икра может храниться в холодильнике долго. Но не у нас.
В рецепте есть два важных момента, которые не меняю годами. Майонез только 67%, ни каких лёгких, диетических или ещё каких ни будь вариативных майонезов и хорошая томатная паста.
Всё остальное в икре может быть чуть меньше, больше, острее или наоборот может быть не очень острой.
Ингредиенты для икры из двух средних кабачков:
- томатная паста 1 баночка (250 гр.)
- майонез 250 гр.
- пол стакана растительного масла
- чеснок 10-12 зубчиков
- сахарный песок -100 гр.
- соль -2 ст. ложки
- перец по вкусу
Сложность: всё просто, подготовить продукты и сварить.
Время приготовления: основное время уходит на подготовительные работы, примерно 1,5 часа сам процесс варки икры, не менее 1-го часа.
Процесс приготовления:
Вымыла кабачки.
Почистила их от кожуры, нарезала кольцами. Убрала мякоть с семечками.
Провернула на обычной мясорубке, поставив нож со средними отверстиями. Получилась ровная, зернистая масса.
Зубчики чеснока почистила.
Провернула в мясорубке и добавила к основной массе.Массу выложила в кастрюлю и поставила на огонь.
Добавила майонез.
Затем выложила томатную пасту, вылила масло, перемешала. 
Чуть позже добавила чёрный молотый перец.
Икру варила час, постоянно помешивала. К концу варки она изменилась по цвету, стала ярче. Это верный признак готовности.
В оригинальном рецепте добавляется лавровый лист, я никогда не кладу, не вижу необходимости. Это конечно же на мой вкус.
Пока икра варилась, я подготовила банки и крышки. Вымыла, простерилизовала.
Как только икра сварилась, переложила её в подготовленные банки, плотно закрыла.
Для страждущих оставила на пробу. Как всегда оказалось мало.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать