Если бы еще в прошлом году кто-нибудь сказал бы мне, что на Пасху я буду готовить вот это блюдо, я бы только улыбнулась. Я? Творожную пасху? Да вы шутите что ли?
Однако жизнь внесла свои коррективы и для своих любимых мальчиков, обожающих творог, я решила на этот раз заморочиться.
И вот я ее сделала, и теперь рассказываю вам.
Ингредиенты:
Сложность: довольно просто
Время приготовления: сутки, активных действий 30 минут
![]()
Начала я с того, что запарила изюм (у меня смесь белого и черного), вишню и цукаты.
![]()
Творог протерла через сито.
![]()
Размягченное сливочное масло смешала с сахарной пудрой
![]()
и взбила миксером.
![]()
Отделила желтки от белков и желтки по одному добавила к масляно-сахарной смеси.
![]()
После добавления каждого желтка массу хорошо взбивала.
Смесь стала красивого желтого цвета.
![]()
Не мелко порезала сухофрукты
![]()
и орехи.
![]()
К маслу добавила творог,
![]()
сухофрукты,
![]()
ванильный сахар. 
![]()
Туда же на мелкой терке потерла половинку дольки шоколада. 
![]()
Почему так мало? Все потому, что шоколад у меня с содержанием 99% какао, по образному выражению моего мужа, вкус у него как у земли с цементом. Однако пасхе он придал некоторую фактурность и запах. Лишним, однозначно, не был.
Добавила орехи,
![]()
все хорошо-хорошо-хорошо перемешала миксером.
![]()
Чуть-чуть взбила сливки, можно было бы и подольше, но у меня не хватило терпения, и добавила их к смеси.
![]()
Перемешала еще раз.
Специальной пасочницы у меня нет, поэтому я взяла пластмассовое сито и в два слоя внутрь выложила влажную марлю. Марли должно быть столько, чтобы будущую пасху можно было накрыть сверху.
В сито выложила всю массу, разровняла,
![]()
накрыла марлей, 
![]()
сверху поставила не очень тяжелый груз. Сито поместила в миску и всю конструкцию отправила на сутки в холодильник.
Накануне пасхи с трепетом в сердце достала сито и аккуратно переложила пасху на тарелку.
Украсила кокосовой стружкой и оставшейся вишней.
Это очень вкусно, девочки! Сама себя хвалю, что не поленилась!
А в завершении хочу поздравить всех вас со светлым праздником Пасхи! Мира, добра и благополучия вам и вашим семьям!
![]()
Однако жизнь внесла свои коррективы и для своих любимых мальчиков, обожающих творог, я решила на этот раз заморочиться.
И вот я ее сделала, и теперь рассказываю вам.
Ингредиенты:
- 600 граммов творога
- 1 пачка сливочного масла (180 граммов)
- 200 граммов сахарной пудры
- 150 граммов жирных сливок (у меня 33%)
- 50 граммов цукатов
- 50 граммов изюма
- 50 граммов сушеной вишни
- 50 граммов грецких орехов
- 3 желтка
- горький шоколад, чуть-чуть
Сложность: довольно просто
Время приготовления: сутки, активных действий 30 минут
Начала я с того, что запарила изюм (у меня смесь белого и черного), вишню и цукаты.
Творог протерла через сито.
Размягченное сливочное масло смешала с сахарной пудрой
и взбила миксером.
Отделила желтки от белков и желтки по одному добавила к масляно-сахарной смеси.
После добавления каждого желтка массу хорошо взбивала.Смесь стала красивого желтого цвета.
Не мелко порезала сухофрукты
и орехи.
К маслу добавила творог,
сухофрукты,
ванильный сахар. 
Туда же на мелкой терке потерла половинку дольки шоколада. 
Почему так мало? Все потому, что шоколад у меня с содержанием 99% какао, по образному выражению моего мужа, вкус у него как у земли с цементом. Однако пасхе он придал некоторую фактурность и запах. Лишним, однозначно, не был.Добавила орехи,
все хорошо-хорошо-хорошо перемешала миксером.
Чуть-чуть взбила сливки, можно было бы и подольше, но у меня не хватило терпения, и добавила их к смеси.
Перемешала еще раз.
Специальной пасочницы у меня нет, поэтому я взяла пластмассовое сито и в два слоя внутрь выложила влажную марлю. Марли должно быть столько, чтобы будущую пасху можно было накрыть сверху.
В сито выложила всю массу, разровняла,
накрыла марлей, 
сверху поставила не очень тяжелый груз. Сито поместила в миску и всю конструкцию отправила на сутки в холодильник.Накануне пасхи с трепетом в сердце достала сито и аккуратно переложила пасху на тарелку.
Украсила кокосовой стружкой и оставшейся вишней.
Это очень вкусно, девочки! Сама себя хвалю, что не поленилась!
А в завершении хочу поздравить всех вас со светлым праздником Пасхи! Мира, добра и благополучия вам и вашим семьям!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Я в этом году тоже делала Царскую пасху, но заварную. После соединения творога, желтков, сметаны (15% жирности; вместо сливок) и сливочного масла, я её выложила в казан и проварила на медленном огне, не давая закипеть, 10 минут. Потом остудила, поставив казан в холодную воду, и тоже постоянно помешивая. После этого отправила в холодильник на 2 часа. Потом добавила молотый жареный миндаль и изюм (сахар вообще исключила; благодаря изюму всё равно было сладко). Получилось очень вкусно! Попробую и Вашу пасху :)
Комментировать