Моя мама умеет готовит печень так, что даже самые ярые скептики штабелями падают к ее ногам. Уж не знаю, к маминым или печени, но что падают – факт.
Этот рецепт из фирменных. И из взрослых, поскольку в составе есть алкоголь. Да, в процессе он выпаривается, но само присутствие не дает мне право рекомендовать этот рецепт лицам младше 18 лет. Так что учтите!
Накануне у нас с мужем был небольшой семейный праздник, из разряда, тех, которые для двоих. И мы позволили себе открыть бутылочку хорошего красного вина. Вино не допили. Вот незадача! Однако у меня в холодильнике лежала куриная печень. Все сошлось. Я решила приготовить куриную печень с вином.
Ингредиенты:
Сложность: как обычно легко и просто
Время приготовления: с полчаса
![]()
Печень я предварительно хорошо промыла и дала лишней воде стечь. Затем порезала на небольшие кусочки, в процессе очищая от всего лишнего.
![]()
Лук порезала тонко, полукольцами.
![]()
Почистила болгарский перец и в основном порезала его колечками.
![]()
Обязательная программа завершена. Приступаем к вольным упражнениям.
В масле обжариваю лук, он должен пожелтеть.
![]()
Пожелтел? Добавляю болгарский перец, довожу до мягкости.
![]()
Теперь время звезды – печени. Быстро, на сильном огне запечатываю в печени все соки.
![]()
Вот теперь можно посолить
![]()
и поперчить.
Что теперь? Теперь время вина, вливаю и хорошо размешиваю.
![]()
Добавляю лавровый лист, у меня свежий, лишь чуть подсушенный – мужу из Абхазии привезли, а я вот во всю пользуюсь.
![]()
Выпариваю вино, не до сухой сковороды, до тягучего, ароматного соуса. Выпариваю, постоянно помешивая, это где-то минут 7.
Можно есть. Я ем такую печенку просто так, без какого-то особенного гарнира, с корочкой хлебушка. Мне вкусно! Мужу могу дополнительно покрошить помидорчик. Сыну и коту по понятным причинам я такое пока не даю. Хотя кот, признаюсь, просил.
![]()
Этот рецепт из фирменных. И из взрослых, поскольку в составе есть алкоголь. Да, в процессе он выпаривается, но само присутствие не дает мне право рекомендовать этот рецепт лицам младше 18 лет. Так что учтите!
Накануне у нас с мужем был небольшой семейный праздник, из разряда, тех, которые для двоих. И мы позволили себе открыть бутылочку хорошего красного вина. Вино не допили. Вот незадача! Однако у меня в холодильнике лежала куриная печень. Все сошлось. Я решила приготовить куриную печень с вином.
Ингредиенты:
- граммов 300 куриной печени
- 1 небольшая головка лука
- 2 небольших болгарских перца
- 1 стакан красного вина
- парочка лавровых листочков
- растительное масло для жарки
- соль-перец по вкусу
Сложность: как обычно легко и просто
Время приготовления: с полчаса
Печень я предварительно хорошо промыла и дала лишней воде стечь. Затем порезала на небольшие кусочки, в процессе очищая от всего лишнего.
Лук порезала тонко, полукольцами.
Почистила болгарский перец и в основном порезала его колечками.
Обязательная программа завершена. Приступаем к вольным упражнениям.
В масле обжариваю лук, он должен пожелтеть.
Пожелтел? Добавляю болгарский перец, довожу до мягкости.
Теперь время звезды – печени. Быстро, на сильном огне запечатываю в печени все соки.
Вот теперь можно посолить
и поперчить.Что теперь? Теперь время вина, вливаю и хорошо размешиваю.
Добавляю лавровый лист, у меня свежий, лишь чуть подсушенный – мужу из Абхазии привезли, а я вот во всю пользуюсь.
Выпариваю вино, не до сухой сковороды, до тягучего, ароматного соуса. Выпариваю, постоянно помешивая, это где-то минут 7.
Можно есть. Я ем такую печенку просто так, без какого-то особенного гарнира, с корочкой хлебушка. Мне вкусно! Мужу могу дополнительно покрошить помидорчик. Сыну и коту по понятным причинам я такое пока не даю. Хотя кот, признаюсь, просил.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать