Курица, овощи — это хорошо, но иногда так хочется рыбки! Именно это желание движет мной, когда я покупаю целую рыбину — хотя и без головы, но не разделанную на стейки.
Признаюсь, я очень не люблю чистить рыбу… Хотя, эти разлетающиеся чешуйки вряд ли кого-то могут привести в восторг))
Для сегодняшнего рецепта я выбрала соус с хреном. Оставалось решить, что делать с самой пикшей — жарить или тушить. Но тут меня осенило — запекать! Получилось и правда очень вкусно! Однако при желании с этим же соусом рыбу можно приготовить любым другим способом...
Уровень сложности: небольшой
Время приготовления: около полутора часов
Ингредиенты:
Приготовление:
Я решила начать с «грязной» работы — с подготовки рыбы.
![]()
Почистила пикшу. Она стала ещё красивее :)
![]()
Далее срезала плавники и удалила тёмную плёнку изнутри. Порезала на порционные кусочки. Выложила их в смазанную маслом форму.
![]()
Приступила к приготовлению соуса:
Взяла корень хрена (в сушёном виде).
![]()
Перемолола его в блендере на максимальной скорости.
![]()
Молоко перелила в кастрюльку и довела до кипения.
![]()
Добавила молотый хрен и горчицу.
![]()
Пустила лимонный перец, мускатный орех, соль.
![]()
Тщательно размешала. Затем добавила муку.
![]()
Взбивала до нейтрализации комочков прямо на огне. В общей сложности соус где-то проварился у меня минут 7.
![]()
Залила кусочки соусом (небольшую часть оставила для подачи). Выложила горошины душистого перца и лавровый лист.
![]()
Отправила в духовку с температурой в 200'C на 40 минут.
![]()
Листья хрена промыла, обсушила, посекла ножом, чтобы они выпустили свой аромат. Выложила на них кусочки пикши.
![]()
Рыбка получилась очень вкусной, а благодаря этому соусу ещё и ароматной! ;)
Признаюсь, я очень не люблю чистить рыбу… Хотя, эти разлетающиеся чешуйки вряд ли кого-то могут привести в восторг))
Для сегодняшнего рецепта я выбрала соус с хреном. Оставалось решить, что делать с самой пикшей — жарить или тушить. Но тут меня осенило — запекать! Получилось и правда очень вкусно! Однако при желании с этим же соусом рыбу можно приготовить любым другим способом...
Уровень сложности: небольшой
Время приготовления: около полутора часов
Ингредиенты:
- 1 крупная пикша весом около 1150 г
- 300 мл молока
- 2 ст.л. молотого корня хрена
- 1 ч.л. домашней горчицы
- 0,5 ч.л. мускатного ореха
- 2 ст.л. муки
- 0,5 ч.л. соли
- душистый перец горошком
- лавровый лист
- листья хрена для подачи
- подсолнечное масло для смазки формы
Приготовление:
Я решила начать с «грязной» работы — с подготовки рыбы.
Почистила пикшу. Она стала ещё красивее :)
Далее срезала плавники и удалила тёмную плёнку изнутри. Порезала на порционные кусочки. Выложила их в смазанную маслом форму.
Приступила к приготовлению соуса:
Взяла корень хрена (в сушёном виде).
Перемолола его в блендере на максимальной скорости.
Молоко перелила в кастрюльку и довела до кипения.
Добавила молотый хрен и горчицу.
Пустила лимонный перец, мускатный орех, соль.
Тщательно размешала. Затем добавила муку.
Взбивала до нейтрализации комочков прямо на огне. В общей сложности соус где-то проварился у меня минут 7.
Залила кусочки соусом (небольшую часть оставила для подачи). Выложила горошины душистого перца и лавровый лист.
Отправила в духовку с температурой в 200'C на 40 минут.
Листья хрена промыла, обсушила, посекла ножом, чтобы они выпустили свой аромат. Выложила на них кусочки пикши.
Рыбка получилась очень вкусной, а благодаря этому соусу ещё и ароматной! ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать