Пирог с рыбными консервами, рецепты с фото

Хотите рыбу?)) Если да, давайте печь! Занятие не только вкусное, но и очень увлекательное! ;)

Я очень люблю выпечку с рыбными консервами, да и просто закуски тоже! Напомню, какими рецептами уже делилась с вами:

двойная пицца
демократичный пирог с консервами
закуска с тунцом в чиабатте
ленивый рыбный пирог
макаронная запеканка с рыбными консервами
салат Рыбка
пирог на сметанном тесте с картофелем и сардинами
пирог с рыбными консервами
праздничный салат Ёлочные шары
домашняя шаурма с рыбой, сыром и овощами
ролл-пицца
роллы из теста
рыбная закуска на чипсах
рыбные котлеты за 94 рубля
рыбный салат с кукурузой
рыбный салат с маринованной свёклой
секреты приготовления пиццы
пирог из слоёного теста с рыбой

Буду рада, если что-то из описанного выше вам пригодится! ;) Ведь блюда из консервов — это быстро, вкусно и сытно!

Уровень сложности: если замес дрожжевого теста для вас — дело привычное, то средний

Время приготовления: 3 часа 15 минут (30 минут на замес теста; 1,5 часа на подъём теста и приготовление начинки; 40 минут на формовку; 35 минут на выпечку)

Ингредиенты:

Для теста
— молоко — 150 мл
— вода — 100 мл
— сухие дрожжи — 1,5 ч.л.
— яйца — 2 шт.
— сахар — 1 ч.л.
— соль — 0,75 ч.л.
— сливочное масло — 100 г

Для начинки
— сардина в масле/собственном соку — 250 г
— репчатый лук (крупный) — 2 шт.
— подсолнечное масло — 2 ст.л.
— смесь перцев — по вкусу
— соль — щепотка

Дополнительно
— подсолнечное масло для смазки формы — 2 ст.л.
— яйцо для смазки теста — 1 шт.
— горошина душистого перца для глаза — 1 шт.

Приготовление теста:

Соединила молоко с водой. По традиции у меня холодное молоко и сильно тёплая вода. В результате — приятно тёплая температура жидкости, благоприятная для дрожжей, которые я туда и отправила.

Также всыпала чайную ложку сахара. Перемешала и оставила минут на 10-15.

В отдельной посуде соединила вместе яйца с солью и чуть-чуть взбила.

К подошедшей дрожжевой «шапочке» влила яйца и растопленное (охлаждённое до комнатной температуры) сливочное масло. Размешала венчиком.

Просеяла муку.

Вымесила эластичное тесто. Скатала в шар и поставила в место без сквозняков. После первого подъёма опустила и ждала повторного.

Приготовление начинки:

На подсолнечном масле спассеровала лук со смесью перцев и щепоткой соли. Больше солить не стала, т.к. консервы в любом случае всегда солёные.

С сардины слила лишнюю жидкость, размяла её вилкой прямо в банке и выложила к луку. Перемешала и потомила вместе минутки три-четыре.

Разделка теста и формирование рыбы:

Дождалась, когда тесто подошло во второй раз.

Раскатала из него (взяла где-то половину или чуть меньше) пласт. Вырезала основание будущей рыбы. Сделала это просто маленьким ножиком и без шаблона. Если что-то будет не так, всегда можно скорректировать.

На этом же этапе переложила заготовку в смазанную форму. Потом перенести её было бы значительно сложнее. Да и смысла нет — место на доске нужно для дальнейших действий.

Раскатала следующий кусочек теста. По форме он ближе к прямоугольнику с весьма длинной стороной.

Разрезала его на несколько не широких полосок.

Выложила эти полосочки по контуру заготовки теста, который предварительно смазала чуть взбитым яйцом (при желании можно использовать только желток).

Подумала-подумала и, чтобы бортик был повыше, проложила ещё один слой полосок.

Выложила начинку внутрь рыбы и равномерно её распределила.

Теперь занялась хвостом)) Вырезала такой кусочек теста, чтобы он покрывал поверхность от самого узкого места рыбы и до конца.

По контуру смазала яйцом.