Пирог с вишней и черешней, рецепты с фото

Люблю я это время года. В саду и на огороде поспевают ягоды и овощи, из которых можно приготовить разнообразные вкусности. Кажется, что стоит только выйти во двор, как начинается полет кулинарной фантазии. Вокруг спелые вишни, черешни, клубника, кабачки, спаржевая фасоль, шпинат, горошек. Еще немного и поспеют абрикосы, малина, смородина, виноград, домашние огурцы и томаты, тыква и т.д.

Вот и сегодня я только вышла на улицу, посмотрела вокруг, и мне на глаза попались спелые черешни и вишни. Сварила компот из свежих ягод, а еще испекла чудный пирог, рецептом которого хочу с вами поделиться.

Обычно вишневые пироги и пирожки слишком сочные, а сок мешает им пропечься со всех сторон. Я же присыпаю ягоды крахмалом, поэтому вместо большого количества сока в готовой выпечке получается кисельная прослойка. Попробуйте и вы воспользоваться этим советом. Если под руками нет крахмала, а пирог уже практически готов, можете подсыпать немного манки.

Для приготовления вишнево-черешневого пирога необходимы такие продукты:

1 яйцо
320 мл молока
8 ст.л. сахара
щепотка соли
2 ч.л. сухих дрожжей
2 ст.л. сливочного или растительного масла
4-4,5 стакана муки

Для начинки:
— 700 г вишен
— 700 г черешен
— 0,5 стакана сахара
— 4 ст.л. картофельного крахмала

Для смазывания пирога нужно 1 яйцо и 1 ст.л. сахара.

Для посыпки пирога нужен неполный стакан орехов (фундук, арахис, кешью, грецкие).

Время приготовления теста: 1,5 часа
Время приготовления пирога: около 1 часа
Сложность приготовления: средняя

Из продуктов, которые указаны для приготовления теста, готовим дрожжевое тесто. Легче всего это сделать в хлебопечке. Пока помощница вымешивает и подогревает тесто, можно заняться другими делами.

Если помощницы -хлебопечки нет, можно воспользоваться одним из рецептов приготовления дрожжевого теста, которые уже есть на Алимеро. Пока тесто отдыхает, промываем ягоды и удаляем из них косточки.

Готовое тесто делим на 2 части. Одна из них должна быть больше другой. Большую часть теста раскатываем и выкладываем на противень, который предварительно смазываем растительным или сливочным маслом.