Пирожки из пышного теста, рецепты с фото

Пирожков нам с дочкой хочется часто. Но домашних, а не магазинных. С дрожжами не каждый раз есть время и желание возиться. А это тесто простое и очень вкусное!

Степень сложности: вполне доступная даже для тех, ко не особо умеет обращаться с выпечкой

Время приготовления: полтора часа с учетом обжаривания в четыре этапа

Ингредиенты, нужные нам для 18 пирожков среднего размера:

250 г творога
1 стакан молока кислого (именно кислого, а не свежего)
1 яйцо в тесто
1 ч. ложка соды
сахар по вкусу (в том случае, если начинка будет сладкой)
мука (сколько возьмет тесто)
5 яиц в начинку
половина вилка молодой капусты
соль

Приготовление:

Кислое молоко выливаем в удобную посуду. Если его нет, то лучше заменить кефиром. На крайний случай другим кисло-молочным продуктом. А с обычным молоком эффект будет не тот.

Пускаем творог. Если он у вас рыхлый, то нужно сначала протереть его через сито. Комочков быть не должно ни в коем случае!

Потом яйцо и чайную ложку соли. Тут можно пустить сахар, если ваши пирожки будут сладкими. У меня начинка — капуста с яйцом, поэтому сахар тут ни к чему.

Легонько взбиваем эту массу и просеиваем муку с содой.

Вымешиваем тесто. У меня ушло где-то три стакана муки. Тесто не должно быть уж слишком упругим — пусть лучше немного прилипает к рукам, тогда будет более пышным. Накрываем и оставляем примерно на полчасика просто постоять под полотенцем.