Пирожки на рассоле с картофелем и шпинатом, рецепты с фото

Печеньем на рассоле уже никого не удивишь. Идея испечь пирожки на оставшемся маринаде пришла внезапно. Уж не знаю, пробовал ли кто-то такую выпечку раньше, я готовлю подобное впервые. И скажу я вам, понравилось всем!

Недавно моя любимая бабуля передала баночку маринованных зеленых помидоров. Я вообще люблю соленья, ну а бабушкины — вне конкуренции всегда. До того мне понравились помидорки, что даже рассол выливать мне было безумно жалко. Так и родилась идея замешать тесто на рассоле. Вкус очень необычный, остановиться при дегустировании трудно. Тесто мягкое, не липкое и очень эластичное.

Для приготовления вам понадобится:

300 г пшеничной муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
7 г дрожжей
150 мл рассола помидорного или огуречного
6-7 картофелин среднего размера
пучок шпината
половина пучка петрушки
соль, перец по вкусу
40 мл растительного масла

Ориентировочное время приготовления: 3 часа.

Картофель хорошо промываем, отправляем на газ отвариваться в мундире до готовности.

Пшеничную муку просеиваем, добавляем в нее соль, сахар, немного специй для вкуса. Кладем сухие дрожжи и все тщательно перемешиваем.

Рассол, если стоял в холодильнике, доводим до комнатной температуры или чуть теплее.

Постепенно вливая рассол, замешиваем тесто. Вымешиваем не менее 5 минут. Готовый сформированный колобок выкладываем с смазанную маслом миску, накрываем пищевой пленкой, оставляем для подхода на час.

Готовый картофель очищаем от кожуры, разминаем толкушкой для пюре. Консистенция нам нужна не однородная. Немного солим, перчим.

Шпинат и петрушку мелко рубим, смешиваем с измельченным картофелем. Добавляем немного растительного масла.

Подошедшее тесто обминаем, делим на части по 40 г примерно.

Далее формируем пирожки. Я люблю, когда мало теста и много начинки. Готовые изделия выкладываем на противень, сверху кисточкой смазываем немного маслом.