Капустный сезон в самом разгаре, так что предлагаю всем дружно печь с ней пирожки. А чтобы вам было легче это сделать, хочу предложить всем просмотреть, как это делаю я.
Тесто для пирожков можете использовать любое, главное, чтобы оно было дрожжевым и подходило для выпечки пирогов (а не для жарки, хотя часто разницы нет никакой).
![тесто]( "тесто")
В этот раз я пользовалась тестом, рецепт которого я уже вам рассказывала. Тесто можно использовать и для жарки пирожков, и для выпечки пирогов и других изделий. В тот раз я из теста жарила пирожки Манзари, сегодня пеку пирожки с капустой.
Для приготовления начинки нужно немного постараться, ведь в ней весь будущий вкус пирожков. Если начинка будет вкусной, и ее можно подавать на стол, как отдельное блюдо — значит, она удалась на славу.
Итак, капусту шинкуем, посыпаем солью и немного давим руками, чтобы пошел сок.
На плиту отправляем сковороду с подсолнечным маслом, а сверху высыпаем капусту. Жарим на медленном огне, помешивая.
![капуста]( "капуста")
Через 10-15 минут добавляем натертую на крупной терке морковку, мелко нарезанный лук, 2 лавровых листика и специи «Для приготовления корейской морковки», добавляем соли по вкусу и перчим по желанию.
![капуста с яблоком]( "капуста с яблоком")
Очищаем 1 большое яблоко от кожуры и нарезаем мелкими кубиками, оставляя нетронутой сердцевину. Отправляем тушиться к капусте.
Тушим под крышкой до готовности и остужаем.
Лепешки теста шириной 1 см начиняем 1-2 столовыми ложками капусты.
![начинка]( "начинка")
Лепим пирожки и складываем их на противень, смазанный подсолнечным маслом. Сверху пироги смазываем взбитым яйцом, чтобы после выпекания они обрели красивые румяные бока.
![пирожки]( "пирожки")
Пирожки должны постоять в теплом месте 20-30 минут, увеличившись в размере. После этого отправляем противень с пирогами в духовку и выпекаем при температуре 160-180 градусов до готовности (30-40 минут).
Совет: яблоко используется для увеличения вкусовых качеств капусты, но можно его и не добавлять, если не хотите.
![готовые пирожки с капустой]( "готовые пирожки с капустой")
Приятного аппетита и удачной готовки!
Тесто для пирожков можете использовать любое, главное, чтобы оно было дрожжевым и подходило для выпечки пирогов (а не для жарки, хотя часто разницы нет никакой).
В этот раз я пользовалась тестом, рецепт которого я уже вам рассказывала. Тесто можно использовать и для жарки пирожков, и для выпечки пирогов и других изделий. В тот раз я из теста жарила пирожки Манзари, сегодня пеку пирожки с капустой.
Для приготовления начинки нужно немного постараться, ведь в ней весь будущий вкус пирожков. Если начинка будет вкусной, и ее можно подавать на стол, как отдельное блюдо — значит, она удалась на славу.
Итак, капусту шинкуем, посыпаем солью и немного давим руками, чтобы пошел сок.
На плиту отправляем сковороду с подсолнечным маслом, а сверху высыпаем капусту. Жарим на медленном огне, помешивая.
Через 10-15 минут добавляем натертую на крупной терке морковку, мелко нарезанный лук, 2 лавровых листика и специи «Для приготовления корейской морковки», добавляем соли по вкусу и перчим по желанию.
Очищаем 1 большое яблоко от кожуры и нарезаем мелкими кубиками, оставляя нетронутой сердцевину. Отправляем тушиться к капусте.
Тушим под крышкой до готовности и остужаем.
Лепешки теста шириной 1 см начиняем 1-2 столовыми ложками капусты.
Лепим пирожки и складываем их на противень, смазанный подсолнечным маслом. Сверху пироги смазываем взбитым яйцом, чтобы после выпекания они обрели красивые румяные бока.
Пирожки должны постоять в теплом месте 20-30 минут, увеличившись в размере. После этого отправляем противень с пирогами в духовку и выпекаем при температуре 160-180 градусов до готовности (30-40 минут).
Совет: яблоко используется для увеличения вкусовых качеств капусты, но можно его и не добавлять, если не хотите.
Приятного аппетита и удачной готовки!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
И вам спасибо за хорошую оценку!
Комментировать