Откройте для себя рецепт пирожков с нежным бездрожжевым тестом на сметане, идеально подходящим для различных начинок - от сладких до сытных.
Пирожки в моей семье нравятся всем и всегда :) Поэтому готовлю я их довольно часто. У меня есть несколько любимых рецептов теста, одним из которых хочу поделиться сегодня с вами! Думаю, он особенно понравится любителям бездрожжевой выпечки. В этот раз мы используем тесто на сметане.Этот вариант теста, как и похожие рецепты такого теста, мне нравится тем, что оно получается очень нежным, мягким и вкусным! Начинка к нему может быть абсолютно любой.
У меня чаще всего такие варианты:
- с яблоками и изюмом;
- с любым повидлом, пюре, джемом, вареньем.
В этот раз я их сделала с пюре из кислых яблок, которое недавно готовила. А теперь перейдём к тесту.
Необходимые ингредиенты на тесто на сметане для пирожков:
— 300 мл сметаны жирностью 20%
— 2 яйца
— 100 г сливочного масла или маргарина
— 1 чайная ложка с горкой соли
— 1/2 чайной ложки соды
— более 4 стаканов пшеничной муки
— немного растительного масла
Приготовление:
Сначала начнём делать тесто на сметане. Разбиваем яйца и добавляем к ним 100 г размягчённого сливочного масла (100 г может кому-то показаться недостаточно, в таком случае можно положить чуть больше).
Хорошенько взбиваем миксером. Соединяем со сметаной.
Пускаем соль и соду, взбиваем.
Просеиваем 2 стакана муки.
Взбиваем миксером.
Добавляем ещё 2 стакана просеянной муки и вымешиваем. Всыпаем ещё столько муки, чтобы тесто осталось мягким и немного липло к рукам. Много прибавлять не стоит, так как тесто станет более плотным.
Смазываем его растительным маслом, формируя шар.
Выкладываем в пищевой пакет, припорошенный мукой или же прямо в миске накрываем салфеткой или плёнкой, убираем в холодильник на 1,5-2 часа. За это время тесто ещё «схватится» и будет иметь хорошую форму. Тесто на сметане для пирожков готово.
Ну, а дальше стандартная процедура: доску и скалку присыпаем мукой, делим тесто на сметане на равные кусочки, раскатываем каждый и выкладываем начинку.
Делаем защип и формируем пирожки.
Выпекаем при температуре 180-200'C до готовности и румянца!
Готовые пирожки можно дополнительно смазать сливочным маслом, хотя это вовсе необязательно.
Обещаю — будет очень вкусно! :)
А вам понравилось такое тесто на сметане для пирожков?
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Несколько лет идёт волна, многие сконцентрировались на вреде дрожжей и теперь их всячески избегают. Мне кажется эта проблема надуманной, но… каждый волен есть то, что он хочет, и не есть того, чего не хочет))
На мой вкус — нет. Но, конечно, к диетическим их точно не отнесёшь. Хотя, магазинная сметана жирами не очень богата) Вот если на деревенской их сделать, будет ого-го!)
Думаю, можно размять порцию куриного фарша для одно пирожка, прям в ладошке, в серёдку положить небольшой кубик сыра (или сливочного масла) и защепить. Потом всё «упаковать» в тесто)
свекровь делает очень вкусные с капустой и яйцом, а чтобы такого добавить к куриному фаршу, чтобы начинка не была суховатой, не посоветуете?)
Комментировать