Пляцок Нежность, рецепты с фото

Вы пекли когда-нибудь пляцок? Если нет, то нужно срочно это исправлять! Заявляю вам со всей ответственностью)) Он представляет собой кондитерское изделие, популярное в Польше и Украине. Нечто среднее между пирогом и тортом...

Задумав испечь это нежное чудо, я посмотрела, нет ли на Алимеро схожего рецепта. Обнаружила чудесный рецепт Надежды Андрияхиной, по кулинарным шедеврам которой я очень соскучилась! Однако наши вкусняшки оказались совсем разными, поэтому свой вариант я и публикую сегодня...

Уровень сложности: если не боитесь пирогов и тортов, то ничего особенно сложного

Время приготовления: вместе с выпеканием и остыванием — около 2-х часов

Ингредиенты для шариков:

200 г пастообразного творога
30 г белой кокосовой стружки
1 яичный желток
1 ст.л. сахара

Продукты, которые я взяла для теста:

— 200 г сливочного масла
— 2 целых яйца и 1 белок
— 50 г сахара (можно увеличить в 2-3 раза)
— 6 ст.л. молока
— 1 ч.л. крахмала
— 150 мл сметаны
— 2 ст.л. какао (без сахара и добавок)
— 1 ч.л. соды
— 250-300 г муки
— щепотка соли

Для крема мне понадобилось:

— 1 яйцо
— 2 стакана молока
— 50 г сахара (при желании можно увеличить)
— 2 ст.л. муки

Для присыпки:

— 2 ст.л. какао

Приготовление шариков:

Соединила в небольшой миске все нужные для шариков ингредиенты — творог (магазинный, 9-процентный), сырой желток, кокосовую стружку и сахар.

Тщательно размешала все продукты. Руки смочила холодной водой и ладошками скатала небольшие шарики величиной примерно с конфеты «Raffaello».

Выложила их на доску и прямо с ней отправила в морозильную камеру на полчаса.

Приступила к замесу теста:

Размягчённое (!) сливочное масло соединила с сахаром и щепоткой соли.

Взбила миксером.

Пустила два целых яйца и белок, оставшийся от приготовления творожных шариков.

К заново взбитой массе влила молоко и сметану.

Затем просеяла муку, соду, крахмал.

Ещё раз тщательно взбила. Масса получилось достаточно густой, но не крутой.

Форму смазала подсолнечным маслом. Выложила в неё примерно 1/2 часть теста.

К оставшейся массе всыпала какао (без добавок).

Взбила и выложила шоколадный слой на сливочный.

Вынула из морозильной камеры шарики. Вдавила их в тесто. Целиком в него они у меня не прогрузились. Это зависит от размера формы. У меня она достаточно большая, соответственно, уровень теста ниже.