Чтобы приготовить хорошую закуску, не обязательно хлопотать подолгу на кухне. Это можно сделать всего за час или даже меньше. Этот рецепт поможет без особого труда приготовить превосходную квашеную капусту с морковкой и луком.
Выход: около 1 кг
Активное время: 15 минут
Общее время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
Приготовление:
Соедините капусту, морковь, красный лук и 2 ст. л. соли в большой миске. Помните всё руками как следует.
Смешайте уксус, сахар, душистый перец и 1 стакан воды в кастрюле, доведите до кипения на среднем огне.
Вылейте кипящую жидкость на капусту, затем положите бумажное полотенце прямо сверху, немного придавив его, чтобы оно чуть-чуть погрузилось в жидкость. Остудите капусту при комнатной температуре, после чего переложите в контейнер и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Готово!
Photographs: J. Kenji Lopez-Alt
Источник: seriouseats.com
Выход: около 1 кг
Активное время: 15 минут
Общее время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
- 2 кг (1 кочан небольшого размера) капусты - нашинковать
- 1 крупная морковь - натереть
- 1 красный лук - нарезать полукольцами
- Соль
- 3 стакана уксуса
- 1/4 стакана сахара
- Душистый перец горошком - по вкусу
Приготовление:
Соедините капусту, морковь, красный лук и 2 ст. л. соли в большой миске. Помните всё руками как следует.
Смешайте уксус, сахар, душистый перец и 1 стакан воды в кастрюле, доведите до кипения на среднем огне.
Вылейте кипящую жидкость на капусту, затем положите бумажное полотенце прямо сверху, немного придавив его, чтобы оно чуть-чуть погрузилось в жидкость. Остудите капусту при комнатной температуре, после чего переложите в контейнер и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Готово!
Photographs: J. Kenji Lopez-Alt
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать