Сегодня столько рецептов первых блюд существует, что что-то выбрать сложно из всего этого изобилия. Если, конечно, речь не о традиционных супах, например, как рассольник. Ведь сытное и полезное блюдо многие умеют готовить. Правда, складывается ощущение, что он незаслуженно позабыт.
Между тем, вариантов его приготовления, как и многих других блюд, тоже предостаточно. Например, крупа – перловка или рис, или мясные – почки или что-то из мяса брать. Или солености – огурец или кабачок соленый или другие овощи. Если каждый раз подходить по-новому к приготовлению рассольника, то блюдо на выходе будет с иным вкусом. Вот и вспомним, как готовить рассольник с рисом!
Сложность: средняя
Время приготовления: если с замачиванием, отвариванием почек, то 2.5-3 часа
Ингредиенты:
Приготовление:
Не знаю, как кто, я больше люблю, когда в рассольнике почки. Просто их надо правильно подготовить. Для этого после двухчасового замачивания в воде чистим этот субпродукт максимально, убрав все внутри, прожилки и пр. Затем, отварив в двух водах, нарезаем на мелкие кусочки.
![рассольник с рисом, почки]( "рассольник с рисом, почки")
Параллельно, пока почки варятся, займемся рисом. Чтобы супец быстро приготовился, я крупу промываю хорошенько и оставляю в чистой воде.
![рассольник с рисом, рис]( "рассольник с рисом, рис")
Не держим рис долго в воде, достаточно и четверти часа, то есть времени, которое пойдет на нарезку других ингредиентов.
Первыми нарежем овощи для зажарки. Начнем с лука.
![рассольник с рисом, лук]( "рассольник с рисом, лук")
Затем морковь, без которой рассольник не будет густым и вкусным. Режем любимым форматом. Мне нравится больше соломка.
![рассольник с рисом, морковь]( "рассольник с рисом, морковь")
Можно ставить сковороду с маслом на плиту. Положим сюда морковь и лук, пусть хорошо зажарятся. Затем к ним положим почки и накрошенный мелко соленый огурец. Протушив минут 5, вольем сюда томатный сок и через 5 минут кипения выключим, добавив специи.
![рассольник с рисом, зажарка]( "рассольник с рисом, зажарка")
Ставим воду (1 литр) на огонь. Дадим ей закипеть, положим немного разбухший рис и нарежем картошечку так, как больше вам нравится.
![рассольник с рисом, картошка]( "рассольник с рисом, картошка")
Кстати, можно оставить отвар почек, сделанный во второй раз – только надо убрать шумовкой все, что всплывет. Или сварить мясной, овощной бульон — ваша воля. Словом, отправим к рису и картошку. Минут 7-8, и заливаем в кастрюльку зажарку. Я не солила, т.к. есть соленый огурец, соленый томат. Как только закипит, можно выключать!
![рассольник с рисом, со сметаной]( "рассольник с рисом, со сметаной")
Между тем, вариантов его приготовления, как и многих других блюд, тоже предостаточно. Например, крупа – перловка или рис, или мясные – почки или что-то из мяса брать. Или солености – огурец или кабачок соленый или другие овощи. Если каждый раз подходить по-новому к приготовлению рассольника, то блюдо на выходе будет с иным вкусом. Вот и вспомним, как готовить рассольник с рисом!
Сложность: средняя
Время приготовления: если с замачиванием, отвариванием почек, то 2.5-3 часа
Ингредиенты:
- почки – 250 г
- картофель - 3 шт.
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- соленый огурец – 100 г
- рис – четверть стакана
- томат – 0.5 стакана
- масло подсолнечное
- специи – по вкусу
Приготовление:
Не знаю, как кто, я больше люблю, когда в рассольнике почки. Просто их надо правильно подготовить. Для этого после двухчасового замачивания в воде чистим этот субпродукт максимально, убрав все внутри, прожилки и пр. Затем, отварив в двух водах, нарезаем на мелкие кусочки.
Параллельно, пока почки варятся, займемся рисом. Чтобы супец быстро приготовился, я крупу промываю хорошенько и оставляю в чистой воде.
Не держим рис долго в воде, достаточно и четверти часа, то есть времени, которое пойдет на нарезку других ингредиентов. Первыми нарежем овощи для зажарки. Начнем с лука.
Затем морковь, без которой рассольник не будет густым и вкусным. Режем любимым форматом. Мне нравится больше соломка.
Можно ставить сковороду с маслом на плиту. Положим сюда морковь и лук, пусть хорошо зажарятся. Затем к ним положим почки и накрошенный мелко соленый огурец. Протушив минут 5, вольем сюда томатный сок и через 5 минут кипения выключим, добавив специи.
Ставим воду (1 литр) на огонь. Дадим ей закипеть, положим немного разбухший рис и нарежем картошечку так, как больше вам нравится.
Кстати, можно оставить отвар почек, сделанный во второй раз – только надо убрать шумовкой все, что всплывет. Или сварить мясной, овощной бульон — ваша воля. Словом, отправим к рису и картошку. Минут 7-8, и заливаем в кастрюльку зажарку. Я не солила, т.к. есть соленый огурец, соленый томат. Как только закипит, можно выключать! 
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
дуже смачно хоч й заморорчливо
БУДЬМО...
Комментировать