Рецепт салата с печенью кролика, рецепты с фото

И снова я купила кролика. И снова с печенью. Очень она мне понравилась. «Что же сделать с ней сегодня?» – подумала я. И решила сделать салат.

Салат я сделала из того, что было. Кукурузка, маринованный кабачок, лук и морковь. Результат превзошел все мои ожидания! Он получился очень вкусным! И ушел в тот же день на ужин.

Салат по вкусу чем-то мне напомнил оливье. Вкусный и очень сытный.
В нем и овощи, и белок… А главное что? В нем мало калорий! Особенно, если его заправить йогуртом.

Йогурт у меня был, я его делаю сама, так что все получилось максимально натуральным. Кукурузка, кстати, тоже с моего участочка. Ну, и кабачок я мариновала собственными ручками!

Сложность приготовления: просто

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты на 2 порции салата из печени кролика:

печень кролика – 1 шт. (200-300г)
морковь – 2 шт.
луковица – 1 шт. (крупная)
маринованный огурец – 2 шт. (у меня маринованный кабачок)
кукурузные зерна – 100 г (1 початок)
подсолнечное масло – 40 г
йогурт – 5 ст.л. (или 50 г сметаны)

Промыть печень кролика.

И отварить ее в подсоленной воде в течение 10 минут. Она очень нежная, поэтому варится быстро.

Порезать отварную печень кролика соломкой.

Морковь нашинковать соломкой. Я это делала с помощью овощечистки.

Обжарить ее с луком на сковороде с растительным маслом.

Маринованные огурчики порезать кубиками. Я использовала маринованный кабачок, так как огурчиков у себя не обнаружила.

Отварить кукурузу и очистить зерна. Можно взять консервированную кукурузу.

Смешать в одной емкости порезанную печень кролика, обжаренный лук с морковью, маринованный кабачок, отварные зерна кукурузы и заправить йогуртом или сметаной.