Захотелось мне тут на днях рыбных котлеток, и на глаза в магазине попался фарш из бычка. Не стала я долго думать, взяла полкилограмма на пробу. Скажу сразу, проба пришлась мне очень по вкусу. Поэтому я спешу поделиться рецептом этих вкусных котлеток с вами, дорогие читатели Алимеро!
Рецепт этот в различных вариациях давно и бережно храниться в моей копилочке рецептов. Он хоть и чуть более трудоемкий, чем я предпочитаю, но все же чудесный! С помощью этих котлеток мне без труда удается скормить любую рыбу мужу и ребенку.
Котлетки получаются сочные, ароматные, красивые и очень-очень вкусные!
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 40-50 минут
Ингредиенты:
Начинаем приготовление фарша для котлет с жаренного лучка. Для этого нарезаем лук полукольцами.
![]()
Его можно положить в фарш и сырым, но лучше все же немного пропассировать.
Льем на сковородочку немного масла и порезанный лучок. Тушим его до полуготовности.
![]()
Далее складываем в одну емкость (у меня чаша кухонного комбайна) рыбный фарш.
![]()
Жареный лук и хлеб.
![]()
Кстати, кто не знает, хлеб добавляют в фарш для снятия кислотности готового блюда.
Туда же добавляем яйца, соль и перец.
![]()
Яйца я всегда добавляю из расчета 4 яйца на килограмм фарша. В моем случае фарша получилось менее 1 кг, поэтому я смело добавила 3 яйца.
Мелко измельчаем и добавляем зелень.
Включаем комбайн и делаем минуту вжик-вжик. Также фарш можно пропустить через мясорубку или измельчить до однородной массы блендером.
Вот такой фарш у меня получился.
![]()
Теперь фарш можно поместить в холодильник, примерно на полчаса, чтоб он немного загустел. Но это не обязательно.
Панировать котлетки лучше всего в овсяной или кукурузной муке.
![]()
У меня это овсяная мука. Сделала я ее очень просто – измельчила в кофемолке овсяные хлопья.
И выкладываем наши котлетные заготовочки на хорошо разогретую сковороду.
![]()
Обжариваем 5-7 минут с каждой стороны на небольшом огне.
![]()
Вот и все! Рыбные котлетки из бычка готовы.
![]()
Рецепт этот в различных вариациях давно и бережно храниться в моей копилочке рецептов. Он хоть и чуть более трудоемкий, чем я предпочитаю, но все же чудесный! С помощью этих котлеток мне без труда удается скормить любую рыбу мужу и ребенку.
Котлетки получаются сочные, ароматные, красивые и очень-очень вкусные!
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 40-50 минут
Ингредиенты:
- фарш из бычка – 500 г
- яйцо – 3 шт.
- луковица – 2 шт.
- хлеб белый – 3 кусочка
- зелень (петрушка, укроп) – 0,5 пучка
- растительное масло для жарки –100 г (30 г для жарки лука, 70 г для жарки котлет)
- соль, перец по вкусу
Начинаем приготовление фарша для котлет с жаренного лучка. Для этого нарезаем лук полукольцами.
Его можно положить в фарш и сырым, но лучше все же немного пропассировать.Льем на сковородочку немного масла и порезанный лучок. Тушим его до полуготовности.
Далее складываем в одну емкость (у меня чаша кухонного комбайна) рыбный фарш.
Жареный лук и хлеб.
Кстати, кто не знает, хлеб добавляют в фарш для снятия кислотности готового блюда.Туда же добавляем яйца, соль и перец.
Яйца я всегда добавляю из расчета 4 яйца на килограмм фарша. В моем случае фарша получилось менее 1 кг, поэтому я смело добавила 3 яйца.Мелко измельчаем и добавляем зелень.
Включаем комбайн и делаем минуту вжик-вжик. Также фарш можно пропустить через мясорубку или измельчить до однородной массы блендером.
Вот такой фарш у меня получился.
Теперь фарш можно поместить в холодильник, примерно на полчаса, чтоб он немного загустел. Но это не обязательно.
Панировать котлетки лучше всего в овсяной или кукурузной муке.
У меня это овсяная мука. Сделала я ее очень просто – измельчила в кофемолке овсяные хлопья.И выкладываем наши котлетные заготовочки на хорошо разогретую сковороду.
Обжариваем 5-7 минут с каждой стороны на небольшом огне.
Вот и все! Рыбные котлетки из бычка готовы.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать