Как утверждают диетологи в один голос, жареная еда совсем не полезна. Но все мы знаем поговорку: «Если очень хочется, то можно». Вот и сегодня мне очень уж захотелось рыбных котлет, и я решилась их приготовить.
Представьте себе, я ни разу не готовила рыбные котлеты. Честно говоря, испытывала перед ними некий страх. Как многие боятся печь хлеб, я боялась готовить котлеты. Мой вариант хоть и дебютный, но уже с экспериментами. В моем рецепте вы не найдете обязательного ингредиента для котлет — черствого кусочка хлеба. Я использовала совсем другой продукт вместо него.
Базовый рецепт мне подсказала моя тетя. Она готовит безумно вкусные котлетки. У нее также есть небольшой секрет в приготовлении самых лучших рыбных котлет в мире!
Для приготовления вам понадобится:
Время приготовления: около часа.
Сложность: средняя.
Самая большая сложность заключается в отделении филе от хребта. Можно купить готовое филе рыбы, тогда с ним никаких проблем. Режем его на части.
![]()
Лук чистим, режем его на крупные куски. Отправляем на сковороду, обжариваем до золотистого цвета.
![]()
Пропускаем через мясорубку рыбное филе вперемешку с жареным луком. Перемалываем готовую кашу. У меня всегда есть готовая крупа в холодильнике, потому что дочь не воспринимает на завтрак ничего, кроме полезных злаков.
![]()
Тщательно смешиваем все перемолотые ингредиенты.
![]()
Добавляем соль, перец и яйцо.
![]()
Фарш хорошенько отбиваем, чтобы котлетки получились пышными. В итоге у вас получится не тугой фарш.
![]()
Дальше все как обычно. Формируем котлетки, обваливаем их в кукурузной или пшеничной муке. Жарим на сковороде до золотистого цвета. Я подавала их в виде бутерброда:булочка с розмарином и чесноком, свежий огурчик и котлетка.
![]()
Представьте себе, я ни разу не готовила рыбные котлеты. Честно говоря, испытывала перед ними некий страх. Как многие боятся печь хлеб, я боялась готовить котлеты. Мой вариант хоть и дебютный, но уже с экспериментами. В моем рецепте вы не найдете обязательного ингредиента для котлет — черствого кусочка хлеба. Я использовала совсем другой продукт вместо него.
Базовый рецепт мне подсказала моя тетя. Она готовит безумно вкусные котлетки. У нее также есть небольшой секрет в приготовлении самых лучших рыбных котлет в мире!
Для приготовления вам понадобится:
- 600 г филе рыбы (я использовала толстолоб)
- 2-3 большие луковицы
- 150 г пшеничной каши
- 1 яйцо
- 20 мл растительного масла для обжарки лука
- соль, перец по вкусу
- кукурузная мука для панировки
Время приготовления: около часа.
Сложность: средняя.
Самая большая сложность заключается в отделении филе от хребта. Можно купить готовое филе рыбы, тогда с ним никаких проблем. Режем его на части.
Лук чистим, режем его на крупные куски. Отправляем на сковороду, обжариваем до золотистого цвета.
Пропускаем через мясорубку рыбное филе вперемешку с жареным луком. Перемалываем готовую кашу. У меня всегда есть готовая крупа в холодильнике, потому что дочь не воспринимает на завтрак ничего, кроме полезных злаков.
Тщательно смешиваем все перемолотые ингредиенты.
Добавляем соль, перец и яйцо.
Фарш хорошенько отбиваем, чтобы котлетки получились пышными. В итоге у вас получится не тугой фарш.
Дальше все как обычно. Формируем котлетки, обваливаем их в кукурузной или пшеничной муке. Жарим на сковороде до золотистого цвета. Я подавала их в виде бутерброда:булочка с розмарином и чесноком, свежий огурчик и котлетка.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
По-поводу обжареного лука и пшеничний каши - обязательно попробую.
Спасибо за рецепт.
Елена
Комментировать