Пришла я недавно в магазин за рыбой. Попросила белую и покрупнее, на котлеты. Знакомая продавец посмотрела на меня, как бы это поточнее выразиться, — недоуменно-сочувственно и предложила: «Может лучше фарш?». Выяснилось, что в магазине как раз есть в продаже прекрасный рыбный фарш, которого я не покупала со времен рыбных сосисок.
«Фарш хороший» — заверила меня знакомая, а заодно и рецептом котлет поделилась. Уговорила. Вместо рыбы я взяла готовый фарш. Рецепт я тут же применила на практике, дождалась только, когда фарш растает.
Ингредиенты
Сложность: небольшая.
Время приготовления: 40 минут.
Приготовление
Мой фарш оттаял. Оказалось, действительно – не водянистый, плотный, совсем настоящий.
![]()
Почистила лук.
![]()
Прокрутила лук в мясорубку, а заодно и фарш еще раз.
![]()
![]()
Добавила в фарш яйца и манную крупу.
![]()
Поперчила, посолила.
![]()
Положила укроп.
![]()
Все перемешала.
![]()
По рецепту нужно было положить в фарш немного свиного сала. Знаю эту тонкость вкусных рыбных котлет давно, но сала в этот раз у меня не оказалось. Даже малюсенького кусочка. Решила заменить сало сливочным маслом. Потерла его в терку.
![]()
Еще раз перемешала и оставила на час, чтобы манка набухла.
Сделала котлеты. Получилось 14 штук. Часть убрала в морозилку (запас карман не тянет).
![]()
Часть пожарила на растительном масле. Жарила на слабом огне под крышкой. Переворачивала, когда котлеты основательно прожарились и уплотнились, чтобы не разваливались.
![]()
Котлеты готовы. Нам понравились: пышные, нежные и вкусные. Надеюсь, понравятся и вам.
![]()
Приятного аппетита!
«Фарш хороший» — заверила меня знакомая, а заодно и рецептом котлет поделилась. Уговорила. Вместо рыбы я взяла готовый фарш. Рецепт я тут же применила на практике, дождалась только, когда фарш растает.
Ингредиенты
- 700 г рыбного фарша (или филе белой рыбы)
- 2 яйца
- 3 луковицы
- 50 г сливочного масла
- соль, перец по вкусу
- 1 ст. л. нарезанного укропа (у меня мороженый)
Сложность: небольшая.
Время приготовления: 40 минут.
Приготовление
Мой фарш оттаял. Оказалось, действительно – не водянистый, плотный, совсем настоящий.
Почистила лук.
Прокрутила лук в мясорубку, а заодно и фарш еще раз.
Добавила в фарш яйца и манную крупу.
Поперчила, посолила.
Положила укроп.
Все перемешала.
По рецепту нужно было положить в фарш немного свиного сала. Знаю эту тонкость вкусных рыбных котлет давно, но сала в этот раз у меня не оказалось. Даже малюсенького кусочка. Решила заменить сало сливочным маслом. Потерла его в терку.
Еще раз перемешала и оставила на час, чтобы манка набухла.
Сделала котлеты. Получилось 14 штук. Часть убрала в морозилку (запас карман не тянет).
Часть пожарила на растительном масле. Жарила на слабом огне под крышкой. Переворачивала, когда котлеты основательно прожарились и уплотнились, чтобы не разваливались.
Котлеты готовы. Нам понравились: пышные, нежные и вкусные. Надеюсь, понравятся и вам.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Ой, а я что-то и не слышала, и не добавляла ни разу в рыбные котлеты сало!
Вообще, я рыбные котлеты что-то редко делаю… Готовым фаршам тоже не доверяю, а знакомых в этой отрасли нет. С рыбными костями возиться терпеть не могу(( Я лучше буду печь и украшать торт в течение 5-6 часов, чем кости выбирать)) А в филе у нас столько ледяной глазури, что получается очень уж дорого в итоге.
Но вы так раззадорили своими фотографиями и рассказом, Ирина! Что я всё-таки думаю о таких котлетках…
Спасибо, Олеся! Котика я тоже люблю:)
Ребенок тоже ел, уплетал с удовольствием!!!
Спасибо автору за рецептик
Комментировать