Рулетики из свинины с грибами, рецепты с фото

У нас так принято, что на столе практически каждый день должно быть мясо и какой-нибудь гарнир. Как правило, я выбираю вариант приготовления попроще, чтобы было и быстро, и вкусно, но сегодня было настроение повозиться. Я решила приготовить из свинины рулетики.

С начинкой долго гадать не пришлось, так как грибы прекрасно сочетаются с мясом. Но просто завернуть грибы в рулетик мне показалось мало, поэтому мясо я решила замариновать. Получилось очень вкусно, чем-то напоминало шашлык (видимо, из-за присутствия уксуса в маринаде).

Время приготовления – около 1,5 часов

Сложность – средняя.

Для приготовления рулетиков из свинины нам понадобятся следующие ингредиенты:

Свиная мякоть – 600 г
Свежие шампиньоны (можно опята) – 350 г
Репчатый лук – 2 шт.
Уксус – 2 ст. ложки
Вода – неполный стакан
Растительное масло
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу.

Мясо вымыть и нарезать плоскими ломтиками.

Свинину нужно отбить, лучше это сделать накрыв его пищевой пленкой.

Приготовить маринад, для этого в ёмкость налить воду, добавить уксус и порезанный лук, положить туда отбитые кусочки мяса.

Перемешать руками и придавить чем-нибудь тяжелым сверху. Оставить минут на 30. Тем временем грибы нарезать и обжарить на растительном масле в сковороде, посолить их.

Вынуть мясо из маринада, когда подойдет время. Ну а теперь сами рулетики: каждый кусочек посолить, посыпать перцем.

Затем положить грибы.

Аккуратно свернуть рулетом и завязать обычной ниткой (лучше взять нить потолще).

Обжарить рулетики на интенсивном огне с двух сторон до румяности.

Затем переложить их в огнеупорную форму, на дно добавить немного растительного масла. Поставить в духовку, разогретую до 240 градусов, на 20-30 минут.