Салат из говяжьего языка

Салат из говяжьего языка

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Я просто обожаю блюда, приготовленные из языка! Если язык правильно сварить, то он получается очень мягкий и вкусный. С обычным мясом и не сравнить! Можно сказать, что язык – это самый настоящий деликатес.
 
В салатах же язык особенно вкусен. Он не такой жесткий, как простая говядина, и поэтому сытные салатики с ним получаются более нежные и приятные.
 
Ингредиенты для салата:
 
 
Время приготовления – 2 часа.
Сложность – легко.
 
Ход работы
 
Салат можно готовить и не из говяжьего языка, вполне подойдет и свиной. Но на мой вкус, свиной язык все же более жирный (хотя и нежнее). Да и просто вкус говяжьего языка мне нравится больше.
 
Важно сварить язык правильно. Иначе он может получиться слишком жестким и не таким вкусным.
 
Язык кладем в холодную воду. Если он слишком больших размеров и не помещается в кастрюле, то можно его разрезать на две части. После того, как вода закипела, снимаем шумовкой пену и даем повариться еще минут десять. После этого обязательно сливаем первую воду, так как в ней содержится много грязи и неполезных веществ.
 
После этого заливаем язык еще раз холодной водой и варим несколько часов, пока язык не станет мягким. Солим его где-то за полчаса до конца готовки, иначе язык может стать жестким. Также в конце можно положить в кастрюлю черный перец горошком и лавровый лист.
 
У готового вареного языка снимаем кожицу, пока он не остынет. А то потом снимать ее становится труднее. Нарезаем язык тоненькой соломкой.
 
Репчатый лук режем квадратиками. Для того чтобы снять с лука горечь, можно замочить его на несколько минут в горячей воде.
 
Соленые огурцы режем соломкой.
 

Вареные яйца также режем полосочками.
 
Режем зелень укропа.
 

Заправляем салат майонезом.
 
Все перемешиваем. Добавляем соль.
 
Приятного аппетита!
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Анна Washka Ответить
2014-05-23 10:00:04
Анна Washka
Я еще бутерброды с языком делаю — тоже вкусненько, вместо колбасы)
Наталья Г Ответить
2014-05-22 22:20:38
Наталья Г
Язык я вообще люблю. Могу его есть и просто так. А с салатом, так вообще вкусно.
Спасибо за новенькую идею. 
Natasha TSNatylechka Ответить
2014-05-23 06:09:25
Natasha TSNatylechka
Классный рецепт! Салат из языка не делала, только нарезкой на стол подавала, спасибо за рецепт
Анна Washka Ответить
2014-05-23 09:59:12
Анна Washka
Салатик из языка — один из моих самых любимых, действительно очень вкусно!)

Комментировать