Еще несколько лет назад я не то что не видела рукколу в продаже, но и слова такого не слышала. Сейчас, когда в магазинах можно купить многие продукты, ранее незнакомые и недоступные, конечно, хочется все попробовать.
Зелень разного вида в моей семье любят, поэтому я часто покупаю корн, мангольд, с которыми уже показывала различные блюда. Сегодня хочу рассказать о наипростейшем салатике из рукколы с потрясающим вкусом.
Вообще диапазон использования рукколы не ограничивается только салатами. В итальянских рецептах встречается эта пряная травка в приготовлении пиццы, пасты и ризотто, в других странах с рукколой консервируют, ее добавляют для улучшения вкуса в фасоль и бобы и т.д.
Очень важная информация для худеющих: руккола положительно влияет на обмен веществ, выводит холестерин и тонизирует. Ну, а мне руккола напомнила детство и одну травку с похожим вкусом под названием сергибус, которую мы находили на полях и ели.
Для салата нам понадобятся следующие ингредиенты: 125 г рукколы, 2 ст.л. миндаля, 1 ст.л. изюма, 50 г сыра, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, соль, перец.
![]()
Сначала подготовим для салата изюм и миндаль. Изюм лучше взять светлый. Заливаем его горячей водой, чтобы сделать его более мягким, долго держать не нужно, чтобы не размок. Потом обсушиваем изюм на полотенце.
![]()
Миндаль нужно очистить. У меня уже был очищен заранее, а так я обычно заливаю его кипятком на 2 минуты, обдаю холодной водой, потом снова кипятком на 2 минуты, после чего шкурка снимается простым нажатием пальцев. Очищенный миндаль режем лепестками.
![]()
Обжариваем миндальные лепестки на сухой сковороде.
![]()
Сыр в этом салате лучше использовать твердый, замечательно, если это будет Пармезан, он с рукколой отлично дружит, но в наших условиях подойдет любой твердый сыр, который нужно настругать тончайшими лепестками или использовать фигурную нарезку.
![]()
Соус в этом салате классический для многих европейских рецептов – винегрет. Под знакомым нам в другом качестве словом скрывается смесь оливкового масла с лимонным соком (или бальзамическим уксусом), солью и перцем. Впрочем, я соли не добавляла.
![]()
Теперь вымытую и подсушенную на бумажном полотенце рукколу кладем в порционные салатники, посыпаем изюмом и лепестками миндаля, сверху кладем стружку сыра – вот и все готово!
![]()
Я от этого салата получила колоссальное наслаждение. Остренький вкус рукколы, подкисленный лимончиком, перемешивается со сладостью изюма и вкусом миндаля и сыра – сплошное удовольствие!
Обратите внимание, что такие салаты нужно есть немедленно после приготовления.
Зелень разного вида в моей семье любят, поэтому я часто покупаю корн, мангольд, с которыми уже показывала различные блюда. Сегодня хочу рассказать о наипростейшем салатике из рукколы с потрясающим вкусом.
Вообще диапазон использования рукколы не ограничивается только салатами. В итальянских рецептах встречается эта пряная травка в приготовлении пиццы, пасты и ризотто, в других странах с рукколой консервируют, ее добавляют для улучшения вкуса в фасоль и бобы и т.д.
Очень важная информация для худеющих: руккола положительно влияет на обмен веществ, выводит холестерин и тонизирует. Ну, а мне руккола напомнила детство и одну травку с похожим вкусом под названием сергибус, которую мы находили на полях и ели.
Для салата нам понадобятся следующие ингредиенты: 125 г рукколы, 2 ст.л. миндаля, 1 ст.л. изюма, 50 г сыра, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, соль, перец.
Сначала подготовим для салата изюм и миндаль. Изюм лучше взять светлый. Заливаем его горячей водой, чтобы сделать его более мягким, долго держать не нужно, чтобы не размок. Потом обсушиваем изюм на полотенце.
Миндаль нужно очистить. У меня уже был очищен заранее, а так я обычно заливаю его кипятком на 2 минуты, обдаю холодной водой, потом снова кипятком на 2 минуты, после чего шкурка снимается простым нажатием пальцев. Очищенный миндаль режем лепестками.
Обжариваем миндальные лепестки на сухой сковороде.
Сыр в этом салате лучше использовать твердый, замечательно, если это будет Пармезан, он с рукколой отлично дружит, но в наших условиях подойдет любой твердый сыр, который нужно настругать тончайшими лепестками или использовать фигурную нарезку.
Соус в этом салате классический для многих европейских рецептов – винегрет. Под знакомым нам в другом качестве словом скрывается смесь оливкового масла с лимонным соком (или бальзамическим уксусом), солью и перцем. Впрочем, я соли не добавляла.
Теперь вымытую и подсушенную на бумажном полотенце рукколу кладем в порционные салатники, посыпаем изюмом и лепестками миндаля, сверху кладем стружку сыра – вот и все готово!
Я от этого салата получила колоссальное наслаждение. Остренький вкус рукколы, подкисленный лимончиком, перемешивается со сладостью изюма и вкусом миндаля и сыра – сплошное удовольствие!
Обратите внимание, что такие салаты нужно есть немедленно после приготовления.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать