Салат Малосольные огурцы, рецепты с фото

Лето заканчивается… Люблю август за его мягкую погоду, совсем не жгучее солнце и за обилие овощей и фруктов. Правда, глядя на термометр, кажется, что уже осень пришла, но огурцы пока еще растут.

Этот рецепт записан в моей тетрадке уже очень давно. Вообще-то он идет, как заготовка впрок. Раньше я делала его на зиму, но потом, видимо, наелись – банки оставались, и я перестала его закрывать. Но вот летом, в огуречный сезон, один-два раза делаю этот салат на «так поесть». В свежем виде он еще вкуснее, чем в заготовке.

На всякий случай, если вам захочется закрыть его на зиму, напишу полную раскладку. Если готовить его, как салат, нужно просто уменьшить количество ингредиентов.

Для салата «Малосольные огурцы» потребуются:

4 кг огурцов;
0,5 кг репчатого лука;
1,5 головки чеснока;
4 ст. л. соли;
6 ст. л. сахара;
100 г 9%-го уксуса;
300 г растительного масла.

Я делала салат из 4-х огурцов, это примерно в 8 раз меньше, чем в раскладке рецепта. Соответственно, я уменьшила и количество остальных ингредиентов.

Сложность: ниже средней.

Время приготовления: зависит от количества ингредиентов, но обязательно потребуется 3 часа на маринование огурцов. Если делать на зиму, потребуется около 5-ти часов. Если, как свежий салат, то 3 ч. 20 минут.

Приготовление

Огурцы тщательно вымыть, обрезать хвостики.

Порезать колечками.

Так же порезать лук.

Добавить его к огурцам.

Чеснок потереть в крупную терку. У меня было 2 зубчика.

Готового 9%-го уксуса у меня не было, и я развела 1 столовую ложку эссенции в 8 столовых ложках воды. На свои 4 огурца я положила около 1 столовой ложки разведенного уксуса.