Салат с фасолью и шпинатом, рецепты с фото

У меня вечно всё не как у людей.

Вот скажите, когда особенно налегают на зелень? Весна, первая зелень и всё такое, а, следовательно, и множество блюд с ней. Так? Так. У меня же всё перепуталось. Нет, весной я тоже налегала на зеленюшку, но и сейчас – в конце октября – я ем ее не меньше. Я бы сказала, даже больше – она у меня каждый день в огромных количествах. Вот я и не пойму – это такой зелененехватоз, что ли, перед зимой? ;)

Сегодня мне захотелось салата с большим количеством всякой разной зелени. В общем, «с травой» – как говорят мои свёкры – мне захотелось салат ;) И отправилась я за ней в недавно открывшийся рядом с моим домом овощной магазинчик (интересно, а как зимой там будет обстоять дело с зеленью? Надеюсь, что они меня будут радовать своими поставками ;)).

Итак, сбегала я в магазин, купила все, что было нужно и вот – салат с зеленью, а еще с пророщенной чечевицей и фасолью. Вот какой салат.

Сложность – салат приготовить легко

Время приготовления – ровно 5 минут

Для приготовления салата с фасолью и шпинатом понадобятся такие продукты:

небольшой пучок шпината
такой же пучок рукколы
жменька проросшей чечевицы
полстакана готовой фасоли
1 фиолетовая луковичка
1 болгарский перец
1 ч.л. французской горчицы
соль
заправка для салата по вкусу

Процесс приготовления

Листики шпината и рукколы хорошенько промыла.

Нарезала.

Выложила в салатник. Бросила пророщенную чечевичку.

И отваренную заранее фасоль (можно использовать и консервированную).

Затем нарезала фиолетовую луковичку и болгарский перец.

Выложила в салатник. Посолила и добавила французскую горчицу.

Вот, собственно, и всё, салат с фасолькой и шпинатом готов! Заправила я его капелькой лимонного сока и оливковым маслом. И умяла весь тазик сразу – отвела душеньку ;)