Потрясающий грибной аромат, сытное первое блюдо, при этом постное и диетическое — грибная солянка. Готовить ее можно из любых грибов. Подойдут свежие, маринованные, сушеные, соленые, консервированные. Важно учитывать их подготовку. Сушенные запаривайте кипятком, замороженные — разморозьте.
Особое внимание уделите свежим грибам, они должны проходить достаточную кулинарную обработку. Сорт грибов может быть разный: грузди, лисички, белые, опята или искусственно выращенные вешенки и шампиньоны. Вкуснее всего использовать сразу несколько их видов. Поэтому смело можете брать любые их сорта, точно не ошибетесь!
Время готовки: 55 минут
Калорийность на 100 г: 82 ккал
Количество порций: 4
Ингредиенты для приготовления вкусной грибной солянки:
![]()
Пошаговый рецепт приготовления домашней грибной солянки:
![]()
Сушеные грибы залейте кипятком, закройте крышкой и оставьте на полчаса. Белые грибы самые ароматные и придают блюду потрясающий вкус. Если нет сушеных грибов, воспользуйтесь грибным порошком, тогда блюдо будет иметь потрясающий запах.
![]()
Сковороду поставьте на плиту, налейте масло и нагрейте. Белые грибы аккуратно извлеките из жидкости, нарежьте кусочками и отправьте в сковороду. Обжарьте их, помешивая до золотистого цвета. Рассол, в котором они вымачивались, не выливайте, он пригодится для приготовления солянки.
![]()
Шампиньоны помойте, обсушите, нарежьте кусочками и положите в другую сковороду с растительным маслом. Включите большой огонь и жарьте, периодически помешивая.
![]()
Замороженные грибы разморозьте, ополосните, нарежьте и обжарьте в сковороде до золотистости. Замороженные грибы обычно перед заморозкой отваривают, поэтому дополнительных тепловых манипуляций не требуют.
![]()
В кастрюлю положите все грибы и томатную пасту.
![]()
Влейте в кастрюлю грибной рассол, в котором вымачивались белые грибы. Туда же отправьте собранный сок во время жарки шампиньонов. Долейте питьевую воду до уровня кастрюли. Поставьте ее на плиту, приправьте солью и молотым перцем. Проварите после закипания под закрытой крышкой 20 минут. Сервируйте грибную солянку к столу с ломтиком лимона или выдавите из лимона сок и заправьте блюдо.
Особое внимание уделите свежим грибам, они должны проходить достаточную кулинарную обработку. Сорт грибов может быть разный: грузди, лисички, белые, опята или искусственно выращенные вешенки и шампиньоны. Вкуснее всего использовать сразу несколько их видов. Поэтому смело можете брать любые их сорта, точно не ошибетесь!
Время готовки: 55 минут
Калорийность на 100 г: 82 ккал
Количество порций: 4
Ингредиенты для приготовления вкусной грибной солянки:
- Белые сушеные грибы — 50 г
- Свежие шампиньоны — 300 г
- Замороженные лесные грибы — 300 г
- Томатная паста — 2-3 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Соль — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — щепотка
Пошаговый рецепт приготовления домашней грибной солянки:
Сушеные грибы залейте кипятком, закройте крышкой и оставьте на полчаса. Белые грибы самые ароматные и придают блюду потрясающий вкус. Если нет сушеных грибов, воспользуйтесь грибным порошком, тогда блюдо будет иметь потрясающий запах.
Сковороду поставьте на плиту, налейте масло и нагрейте. Белые грибы аккуратно извлеките из жидкости, нарежьте кусочками и отправьте в сковороду. Обжарьте их, помешивая до золотистого цвета. Рассол, в котором они вымачивались, не выливайте, он пригодится для приготовления солянки.
Шампиньоны помойте, обсушите, нарежьте кусочками и положите в другую сковороду с растительным маслом. Включите большой огонь и жарьте, периодически помешивая.
Замороженные грибы разморозьте, ополосните, нарежьте и обжарьте в сковороде до золотистости. Замороженные грибы обычно перед заморозкой отваривают, поэтому дополнительных тепловых манипуляций не требуют.
В кастрюлю положите все грибы и томатную пасту.
Влейте в кастрюлю грибной рассол, в котором вымачивались белые грибы. Туда же отправьте собранный сок во время жарки шампиньонов. Долейте питьевую воду до уровня кастрюли. Поставьте ее на плиту, приправьте солью и молотым перцем. Проварите после закипания под закрытой крышкой 20 минут. Сервируйте грибную солянку к столу с ломтиком лимона или выдавите из лимона сок и заправьте блюдо.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать