Самый вкусный печёночный торт в мире - очень подробный рецепт, рецепты с фото

Печеночный торт ещё с малых лет был моей слабостью, и вот теперь, планируя любое праздничное меню, я непременно вспоминаю об этой вкусной, нарядной и полезной закуске! Хотите мой проверенный рецепт?

Для того, чтобы приготовить к праздничному столу вкуснейший печеночный торт, нам понадобятся такие продукты:

Для печеночных коржей:

Куриная печень – 600 г
Куриные яйца – 3 шт.
Молоко – 200 мл
Мука – 2 ст. л. (с горкой)
Соль, чёрный молотый перец – берём по вкусу

Для начинки:

Шампиньоны – 600 г
Лук репчатый – 3 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Сыр твёрдый – 300 г

Для смазывания:

Натуральный йогурт – 400 мл
Горчица, соль, лимонный сок – по вкусу

Для оформления:

Яичные белки – из 3-4 яиц
Маслины – горсть
Свежая зелень петрушки – веточка

Сколько времени у нас уйдёт на приготовления печёночного торта: пару часов нужно точно иметь в запасе

Сложность приготовления этой праздничной закуски: если честно, то ничего сложного в этом рецепте нет – хотя шагов достаточно много, все они очень простые и понятные

Способ приготовления печеночного торта с грибами и сыром:

Сначала куриная печень. Её следует промыть, перебрать, удалить всё-всё, что вам не травится и откинуть на сито или дуршлаг – таким образом, мы сцедим всю лишнюю жидкость.

Теперь печень перекладываем в большую блендерную чашу, сразу же разбиваем туда куриные яйца, пускаем по щепотке соли и черного молотого перца.

Далее добавляем стакан молока и включаем блендер.

Если полученная масса вам покажется слишком жидкой, то следует добавить муку – в моем случае это было 2 ст. л. с приличной горкой.

Полученная консистенция меня вполне устроила и я приступила к выпеканию коржей.

К слову, здесь масла я практически не использовала – сковороду удалось смазать лишь единожды в самом начале. Выпекать коржи следует с обеих сторон минутки по 3-4.

Таким образом, у меня получилось 10 печеночных коржей – отставляем их в сторонку остывать и принимаемся за начинку.

Сначала мы подготовим грибы – шампиньоны тщательно вымываем и меленько нарезаем.

Выкладываем их на сухую разогретую сковороду, не добавляя ни капли масла. В течение где-то 15-ти-20-ти минут готовим грибы, всё время их перемешивая – сначала будет просто испаряться жидкость, а затем они даже немного подрумянятся.

Готовые грибы перекладываем в широкую ёмкость остывать.

Теперь мелко шинкуем лук – его тоже должно быть много. Теперь добавляем в сковороду пару столовых ложек растительного масла, разогреваем её и отправляем туда измельченный лук.

Когда он уже слегка подрумянится, перекладываем в сковороду грибы и перемешиваем.

Пускаем соли и перца для вкуса и готовим на сковороде ещё буквально несколько минут.

Хочу обратить ваше внимание на то, что в результате такого поочередного обжаривания лука и шампиньонов, начинка у нас получается с минимальным количеством масла, т.е. жира.

Второй начинкой у нас будет твёрдый сыр – его мы просто пускаем на тёрку.

В качестве соуса я предлагаю использовать не традиционный майонез, а обычный натуральный йогурт без сахара, что также значительно повлияет на количество жиров в закуске. А вот, чтобы использование йогурта не повлияло на вкус, мы можем смещать его с солью, горчицей и капелькой лимонного сока.

Теперь мы просто перемазываем каждый печеночный корж приготовленным соусом.