Щи из квашеной капусты, рецепты с фото

У меня сегодня вегетарианский вариант щей из квашеной капустки. Но, несмотря на отсутствие в этом блюде мяса, получается оно очень вкусным, густым и сытным.

Я очень люблю квашеную капусту саму по себе, и те блюда, которые можно с ней приготовить. А её можно использовать практически везде – например, приготовить рис с капустой, или суп.

Я предлагаю сегодня сварить из неё щи. Готовится это блюдо просто, а получается необычным и очень вкусным.

Сложность – просто

Время приготовления – полчаса

Ингредиенты:

Растительное масло – 5 ст.л.
Лук – 1 шт.
Чили свежий – по вкусу
Морковка – 1 шт.
Квашеная капуста – 200 г
Томатная паста – 1 ч.л.
Картошка – 2 маленькие
Бульон – 1,5 л
Кукурузная мука – 3 ст.л.
Зелень – несколько веток
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу

Ход работы:
Готовить я начала сразу в казанке – так и удобнее, быстрее, и как мне кажется, вкуснее получается.

Итак, налила растительное масло – примерно 3 ст.л. Бросила нарезанный лук и меленько нарезанный свежий чили.

Обжарила несколько минуток, затем бросила натертую морковь.

Перемешала, оставила на огне на 5 минуток томиться, пока овощи не станут мягкими.

Затем выложила квашеную капусту.

Через 5 минут выложила томатную пасту.

Ещё через 3 минутки – нарезанный на мелкие кубики картофель.

Залила кипятком (если у вас есть бульон — используйте его). И оставила вариться до мягкости картофеля.

А тем временем в оставшихся двух столовых ложках растительного масла обжарила кукурузную муку. Можно обжарить и на сухой сковороде, без масла, но мне нравится именно первый вариант, так как вкус у щей получается совершенно другим.