Шоколадно-кофейный сметанник, рецепты с фото

Я очень люблю выпечку на сметане, поэтому нередко готовлю разные сметанники. Одним из часто используемых рецептов я сегодня хочу поделиться с вами!

Не могу объяснить точную причину (честно говоря, я и не пыталась в этом как следует разобраться), но некоторые десерты получаются однозначно вкуснее, если в процессе приготовления пользоваться венчиком, а не миксером. Вот и в этот раз я отдала предпочтение ручному взбиванию.

Необходимые продукты:

200 г сметаны (жирностью 20-30%)
3 яйца
1 ст.л. сливочного масла
160 г пшеничной муки высшего сорта
2 ст.л. какао
100 г сахара
1 ст.л. (с горкой) растворимого кофе
0,5 ч.л. соды
щепотка соли
немного масла для смазки формы

Примечание:

Для тех, кто любит послаще, количество сахара увеличить в 2 раза.

Приготовление:

В миску всыпать сахар, соль, разбить яйца и добавить размягчённое сливочное масла.

Взбивать 10 минут. Это, пожалуй, самый нудный момент в приготовлении сметанника. Зато именно благодаря ему тесто в итоге получается лёгким, пористым и очень вкусным.

Добавить сметану и уксусом погашенную соду.

Взбить.

Всыпать просеянную муку.

Хорошенько размешать до однородности.

Разделить тесто на две части. Равные они будут или одна больше, другая меньше и насколько — это решать вам.

Выложить одну часть в смазанную сливочным маслом форму.

Эта норма продуктов рассчитана на небольшой сметанник, поэтому форму для выпечки тоже лучше взять поменьше. Думаю, самый оптимальный вариант — около 20 см в диаметре.

Столовую ложку с горкой кофе растереть в порошок. Я для этого использовала ступку.

Добавить к оставшемуся тесту кофе и какао.

Размешать и выложить в форму, сверху на белое тесто.

Можно сделать разводы с помощью круговых движений ложкой сквозь всё тесто.

Отправить в духовку на 1 час с температурой 170'C.

Готовый сметанник можно посыпать сверху сахарной пудрой или оставить как есть — он красив сам по себе.

У меня он даже не успел остыть, как мы его вчетвером съели за вечерним чаем :))

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

Юлия Лебедева Ответить

2013-11-18 15:57:29

Спасибо, Елена!

Анна Н Ответить

2013-11-17 21:44:00

У меня муж большой любитель сметаны. Может запросто 400 г баночку слопать с хлебушком)) Печь мне не удается из нее)) Разве что покупать и стикер наклеить: Это для кекса!)))))))))))

2013-11-16 19:37:47

Я что-то как-то на смтане не пеку) надо будет исправить ситуацию) как раз ничего из выпечки нет) Выглядит очень аппетитно и симранично!

2013-11-18 15:54:44

))) А я так и делаю — клею стикеры, когда что-то собираюсь готовить, а этого мало)) Иначе, когда я залезаю, уже пусто… и блюдо срывается.

2013-11-18 15:57:07

:))) особенно, когда желающие уже учуяли запах)) Этот сметанник во время выпекания источает потрясающий кофейный аромат!

Открыть все комментарии