Сытный гороховый суп с копченостями, рецепты с фото

Удачный рецепт приготовления ароматного и незабываемого по своим вкусовым качествам супа со сборным мясом, который обязательно понравится многим!

Ингредиенты на рецепт приготовления горохового супа:
Мясо на косточке 600 гр.
Копченые свиные ребра 300 гр.
Горох сушеный 250 гр.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Хмели-сунели 0,5 ч.л.
Чеснок 2 зуб.
Растительное масло 2-3 ст.л.
Картофель по вкусу.
Душистый перец горошком по вкусу.
Лавровый лист по вкусу.
Сушеная зелень по вкусу.
Смесь перцев по вкусу.
Соль по вкусу.
Хлеб по вкусу (для приготовления гренок).

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего горохового супа с копчёностями:

Пошаговый рецепт приготовления горохового супа:

Для прозрачности бульона выкладываем в кастрюлю 0,5 головки репчатого лука, 0,25 шт. нарезанной ломтиками моркови и отрезанные черенки зелени укропа, лука с петрушкой, 600 гр. сборного мяса и заливаем водой.

Добавляем душистый перец горошком по вкусу и включив плиту на высокий огонь доводим до кипения, закрыв кастрюлю крышкой.

Для приготовления гренок нарезаем необходимое количество хлеба кубиком по вкусу, выкладываем на противень и ставим его в духовку разогретую до 100 гр. на один час.

Нарезаем произвольно головку репчатого лука.

Выкладываем нарезанный лук в сковороду, предварительно добавив 3 ст.л. растительного масла.

Натираем на крупной терке одну морковь.

Как только бульон в кастрюле закипел переключаем плиту на малый огонь и снимаем образовавшуюся пену.

Выкладываем натертую морковь в сковороду к луку и перемешивая слегка обжариваем.

Пропускаем через пресс два зубчика чеснока и добавляем в сковороду к овощам.

Добавляем в сковороду 0,5 ч.л. хмели-сунели и два лавровых листа.

Овощи тушим 5 минут перемешивая на самом малом огне плиты.

Убираем из кастрюли с кипящим бульоном через 30 минут выложенный ранее лук, черенки зелени от укропа и лука с петрушкой.

Замоченный на три часа и хорошо промытый на несколько раз горох выкладываем в кастрюлю и доводим бульон до кипения на большом огне, закрыв кастрюлю крышкой.

Когда бульон с горохом закипел, снимаем образовавшуюся пену и понижаем огонь плиты до малого.

Выкладываем в кастрюлю 300 гр. копченых свиных ребер и продолжаем готовить блюдо прикрыв кастрюлю крышкой.

Через пять минут выкладываем в кастрюлю из сковороды приготовленную овощную зажарку.

Нарезаем кубиком необходимое количество картофеля.

Убираем из кастрюли выложенную ранее нарезанную ломтиком морковь.

Выкладываем нарезанный картофель в кастрюлю и перемешав все ингредиенты доводим до кипения на большом огне, добавляем соль по вкусу и понизив огонь плиты до минимальной продолжаем варить суп.