Давно что-то я не готовила скумбрию. Исправляюсь! ;)
Пока рыбешка размораживалась, я думала о том, как бы ее приготовить. Захотелось запечь ее в духовке в фольге. И я запекла, предварительно нафаршировав ее.
Результат получился изумительным, если честно, я сама не ожидала, что будет настолько вкусно. Нам с мужей одной рыбы оказалось мало, такие мы обжоры :)
Для приготовления фаршированной скумбрии нужны такие продукты:
Время приготовления – 1 час
Сложность – средняя
Процесс приготовления
Скумбрию нужно хорошо разморозить, чтобы не было никаких подмороженных частей в ней. А пока она размораживается, я занялась приготовлением начинки для нее.
Лук очистила, нарезала. Выложила в сковороду, чуть обжарила.
![]()
Картофель очистила и некрупно нарезала. Выложила в сковороду к луку.
![]()
Шампиньоны помыла и тоже нарезала некрупными кусочками. Отправила к картохе.
![]()
Перемешала и обжарила до полуготовности.
![]()
Затем посолила, поперчила, и выложила к картохе нарезанный зеленый лук.
![]()
Через минутку выключила.
Теперь подготовка рыбы.
![]()
Отрезала плавники, голову, хвост. Вынула внутренности. Теперь нужно достать хребет с ребрами вместе, но так, чтобы спинка была целая. Для меня это оказалось сложным. Разделывать рыбу на филе я умею, если есть острый нож, то это вообще не проблема. Но обычно делала я это, разрезав спинку. А тут нужно, чтобы спинка была целая. В общем, хребет я достала, сделав надрез на животе. Но хребет-то достался, а ребра остались в рыбе. Так что если вы знаете, как сделать это быстро и безболезненно, не выщипывая потом каждое ребро отдельно, подскажите :)
Итак, после 10 минут мучений вот что получилось:
![]()
Посолила филе, поперчила.
На одну сторону выложила начинку.
![]()
Накрыла другой половинкой и связала толстой ниткой.
Получилась гусеничка ;) Переложила рыбу в фольгу.
![]()
Добавила зубчики чеснока (я их не чистила) и ветки зелени (у меня были укроп и петрушка). Сверху тоже чуток присолила рыбку.
![]()
Завернула и отправила в духовку при температуре 190о на 30 минут.
![]()
Затем развернула фольгу, выкинула ветки зелени и чеснок, посыпала скумбрию тертым сыром и опять отправила в духовку на 5 минуток. Нитки убрала.
![]()
![]()
Вот такая вкусненькая рыбка у меня получилась.
![]()
Скажу вам по секрету: с начинкой я еще собираюсь проводить вкусные эксперименты ;)
Приятного аппетита!
Пока рыбешка размораживалась, я думала о том, как бы ее приготовить. Захотелось запечь ее в духовке в фольге. И я запекла, предварительно нафаршировав ее.
Результат получился изумительным, если честно, я сама не ожидала, что будет настолько вкусно. Нам с мужей одной рыбы оказалось мало, такие мы обжоры :)
Для приготовления фаршированной скумбрии нужны такие продукты:
- 1 большая с/м скумбрия (весом примерно 500 г)
- 2 лука
- 2 картошечки
- 5 шт. шампиньонов
- соль
- смесь перцев
- зеленый лук
- веточки свежей зелени
- немного зеленого лука
- 3-4 зубчика чеснока
- 70 г твёрдого сыра
- растительное масло
Время приготовления – 1 час
Сложность – средняя
Процесс приготовления
Скумбрию нужно хорошо разморозить, чтобы не было никаких подмороженных частей в ней. А пока она размораживается, я занялась приготовлением начинки для нее.
Лук очистила, нарезала. Выложила в сковороду, чуть обжарила.
Картофель очистила и некрупно нарезала. Выложила в сковороду к луку.
Шампиньоны помыла и тоже нарезала некрупными кусочками. Отправила к картохе.
Перемешала и обжарила до полуготовности.
Затем посолила, поперчила, и выложила к картохе нарезанный зеленый лук. 
Через минутку выключила.Теперь подготовка рыбы.
Отрезала плавники, голову, хвост. Вынула внутренности. Теперь нужно достать хребет с ребрами вместе, но так, чтобы спинка была целая. Для меня это оказалось сложным. Разделывать рыбу на филе я умею, если есть острый нож, то это вообще не проблема. Но обычно делала я это, разрезав спинку. А тут нужно, чтобы спинка была целая. В общем, хребет я достала, сделав надрез на животе. Но хребет-то достался, а ребра остались в рыбе. Так что если вы знаете, как сделать это быстро и безболезненно, не выщипывая потом каждое ребро отдельно, подскажите :)Итак, после 10 минут мучений вот что получилось:
Посолила филе, поперчила.На одну сторону выложила начинку.
Накрыла другой половинкой и связала толстой ниткой.Получилась гусеничка ;) Переложила рыбу в фольгу.
Добавила зубчики чеснока (я их не чистила) и ветки зелени (у меня были укроп и петрушка). Сверху тоже чуток присолила рыбку. 
Завернула и отправила в духовку при температуре 190о на 30 минут.
Затем развернула фольгу, выкинула ветки зелени и чеснок, посыпала скумбрию тертым сыром и опять отправила в духовку на 5 минуток. Нитки убрала.
Вот такая вкусненькая рыбка у меня получилась.
Скажу вам по секрету: с начинкой я еще собираюсь проводить вкусные эксперименты ;)Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать