Давно собиралась приготовить суп-пюре из корневого сельдерея. Пару дней назад муж привез мне с огорода корешок вместе ботвой. Вот, наконец-то сегодня настал этот момент. Очень уж мне нравится пряный аромат этого растения. А когда знаешь еще и о пользе сельдерея, блюда из него становятся желанными вдвойне.
Сельдерей я научилась выращивать несколько лет назад. Теперь этот овощ один из самых главных на моих грядках. И даже то, что выращивать его непросто, меня не останавливает. Потому что, попробовав однажды купленный в магазине корень, я поняла, что с растением со своего огорода он не идет ни в какое сравнение.
Обычно я кладу сельдерей в суп примерно по четвертинке-половинке. Знаю, что многие люди даже и не знакомы со вкусом сельдерея. Одна моя знакомая в прошлом году отказалась от предложенного мной корня, с вопросом: «Что из него делать-то?» У меня каждый корешок на вес золота, поэтому настаивать я не стала. А готовить из него можно многое, например, суп-пюре.
В пору моего детства мама часто готовила картофельный суп-пюре. В моем сегодняшнем супе хоть и присутствует картофель, но все-таки сельдерей тут - персона №1.
![]()
Для приготовления супа-пюре из сельдерея потребуется:
Время приготовления: 30 минут
Сложность: легко
Ход работы
Чистим картофель, нарезаем его крупными кубиками, заливаем куриным бульоном и ставим варить.
![]()
Чистим и нарезаем кубиками лук.
![]()
Так же поступим и с сельдереем.
![]()
Добавим немного нарезанных черешков с зелени сельдерея.
![]()
Пассируем лук и сельдерей на сливочном масле. Я делала это совсем недолго, так как планировала покормить супом сына.
![]()
Заливаем овощи сливками и немного покипятим.
![]()
Перекладываем овощи со сковороды в кастрюлю с картошкой и варим еще минут 10-15.
![]()
Когда овощи стали мягкими, сливаем бульон.
![]()
Овощи измельчаем блендером в пюре.
![]()
Заливаем бульоном пюре из овощей. Тщательно перемешиваем.
![]()
Готовый суп-пюре присыпаем измельченными грецкими орехами и украшаем зеленью. Все, можно угощаться!
![]()
Сельдерей я научилась выращивать несколько лет назад. Теперь этот овощ один из самых главных на моих грядках. И даже то, что выращивать его непросто, меня не останавливает. Потому что, попробовав однажды купленный в магазине корень, я поняла, что с растением со своего огорода он не идет ни в какое сравнение.
Обычно я кладу сельдерей в суп примерно по четвертинке-половинке. Знаю, что многие люди даже и не знакомы со вкусом сельдерея. Одна моя знакомая в прошлом году отказалась от предложенного мной корня, с вопросом: «Что из него делать-то?» У меня каждый корешок на вес золота, поэтому настаивать я не стала. А готовить из него можно многое, например, суп-пюре.
В пору моего детства мама часто готовила картофельный суп-пюре. В моем сегодняшнем супе хоть и присутствует картофель, но все-таки сельдерей тут - персона №1.
Для приготовления супа-пюре из сельдерея потребуется:
- половинка корня сельдерея
- 1 картофелина
- 1 луковица
- 600 мл куриного бульона
- 0,5 стакана сливок
- грецкие орехи (чуть-чуть)
Время приготовления: 30 минут
Сложность: легко
Ход работы
Чистим картофель, нарезаем его крупными кубиками, заливаем куриным бульоном и ставим варить.
Чистим и нарезаем кубиками лук.
Так же поступим и с сельдереем.
Добавим немного нарезанных черешков с зелени сельдерея.
Пассируем лук и сельдерей на сливочном масле. Я делала это совсем недолго, так как планировала покормить супом сына.
Заливаем овощи сливками и немного покипятим.
Перекладываем овощи со сковороды в кастрюлю с картошкой и варим еще минут 10-15.
Когда овощи стали мягкими, сливаем бульон.
Овощи измельчаем блендером в пюре.
Заливаем бульоном пюре из овощей. Тщательно перемешиваем.
Готовый суп-пюре присыпаем измельченными грецкими орехами и украшаем зеленью. Все, можно угощаться!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
У Вас суп выглядит очень аппетитно! Аж ещё раз захотелось попробовать приготовить))
Для непоклонников вкуса сельдерея, предлагаю заменить сливки водой и плавленным сырком. Сырок должен помочь замаскировать сельдерей.
Комментировать