Сочные кабачки в пряном сметанном соусе, рецепты с фото

Я люблю кабачки и за вкусовые качества, и за универсальность — ведь из них можно приготовить массу разнообразных блюд! Сегодня я хочу поделиться одним из своих любимых рецептов.

Все ингредиенты рассчитаны на 1 кг кабачков. У меня в этот раз было два худеньких, как раз таким общим весом.

Итак, понадобятся следующие продукты:

1 кг молодых кабачков
250 мл сметаны (у меня жирностью 20%)
1/2 стакана воды
1/3 стакана пшеничной муки
2 средних луковицы
2-3 зубчика чеснока
специи: эстрагон, розмарин, пажитник
сушёная зелень петрушки
красный молотый перец
соль
растительное масло

Приготовление:

Я тщательно промыла кабачки, срезала с кожицы то, что мне не понравилось и порезала ломтиками толщиной около 1 см.

К муке добавила сушёную зелень, молотые специи, перец, соль.

Всё перемешала и обмакнула каждый ломтик кабачка в эту смесь. Затем выложила на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом и обжарила с двух сторон.

Порезала полукольцами лук.

Спассеровала его на той же сковороде.

Подготовила форму для выпечки — смазала её маслом. Выложила в неё все ломтики максимально плотно. У меня уместились как раз в один слой, а сверху — лучок. Можно сделать в два слоя, тогда лук разместить между ними.

Перешла к приготовлению соуса:

Немного взбила сметану. Влила к ней холодную кипячёную воду. Её нужно столько, чтобы получилась консистенция кефира. Сметана у меня была магазинная, 20%-ая, воды ушло около 1/2 стакана.

Добавила специи, зелень, соль. Выдавила через пресс чеснок.

Взбивала до однородности и залила кабачки.

Поставила в духовку на 25 минут и запекала при температуре 180-200'C.

Готовое блюдо я украсила веточкой зелени (эх, жаль листьев салата не было!) и дополнила помидорками черри.

В пряном сметанном соусе кабачки получаются сочными, вкусными и сытными! Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!