Сочные манты со свининой в мультиварке, рецепты с фото

Манты — популярное блюдо в странах Центральной Азии. У нас оно пользуется популярностью не меньшей, чем пельмени и вареники. К тому же, на лепку пельменей уходит больше времени)).

Тесто для мантов я готовлю универсальное, оно подходит и для приготовления пельменей, вареников. А вот форма мантов отличается от пельменей не только по размеру, но и принципом лепки.

Существует множество способов лепки мантов: конвертиком, треугольничком, цветком, розочкой и т.д. Кроме формы, манты отличаются разнообразием начинки. Во-первых, в мантах рубленное мясо смешивается с большим количеством лука. Во-вторых, возможно использование любых сезонных овощей: картофеля, тыквы, капусты.

Для приготовления теста на манты подготовить необходимые продукты:

Мука - 500 граммов
Вода - 1 стакан
Уксус столовый - 1 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль - щепотка
Яйцо - 1 шт.

Для приготовления начинки для мантов подготовить необходимые продукты:

Свинина - 1 кг
Лук репчатый - 500 граммов
Соль - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 0,5 ч.л.
Кумин (зира) - 1 ч.л.
Вода - 0,5 стакана

Ход действий:

Я коротко опишу процесс приготовления универсального теста.
Муку просеять в миску. В муке сделать воронку, куда влить воду, уксус и растительное масло. Вбить яйцо и добавить соль. Замесить тесто. Тесто завернуть в пленку и отложить отдохнуть. В это время можно заняться приготовлением начинки для мантов.

Мясо и лук порезать кусочками, подготовить для измельчения. Лук и мясо можно порубить ножом.

Я воспользуюсь мясорубкой с крупной решеткой.

Перекрутить мясо вместе с луком.

В ступку положить соль и специи, растолочь.

Добавить специи к фаршу. Влить воду, что бы начинка была сочнее. Хорошо вымесить фарш.

Отдохнувшее тесто раскатать, вырезать кружочки, размером с кофейное блюдце.

На каждый кружок положить начинку из фарша.

Защипнуть противоположные концы теста у центра.

Получившиеся ушки защипить между собой с четырех сторон.

Таким образом использовать все тесто и начинку. Из данного количества теста получается 45-50 штук.

Манты можно заморозить, а можно сразу отварить на пару. Для этих целей можно использовать пароварку, мультиварку или специальную мантоварку.

Так как манты готовятся на пару, то при приготовлении мантов в мультиварке выбирайте именно этот режим и используйте специальную подставку с дырочками. Предварительно ее следует смазать растительным или сливочным маслом. Выложить манты на расстоянии друг от друга, так как при варке они немного увеличатся в размерах. Налить в мультиварку воду. Установить емкость с мантами. Задать время варки мантов 40-45 минут.